ズッキーニの鶏そぼろチーズ焼き・献立。
夏野菜 ズッキーニの肉詰め。
くり抜いたズッキーニはみじん切り、作り置きの鶏そぼろを混ぜて詰めます。
チーズをのせてオーブントースターで焼きました。
そぼろに味がついているのでそのままで。
ぺろりと食べれちゃいます＾＾
ぶりの塩麴漬け グリル焼き。
重さの１０％の塩麴を塗ってラップで包んでおき、魚グリルで。
まろやか、優しい塩味がお気に入り。
なすと平天の煮物。
なすがとろとろで美味しい。
材料
なす…３本
平天…３枚
さやえんどう…適量
サラダ油…大さじ２分の１
A
だし汁…３００ml
醤油・みりん…各お大さじ１
・鍋に油を熱し、なすを炒めて平天とＡを加えて煮る。（約８分）
最後にさやえんどうを加えてさっと煮る。
ベビーリーフのサラダ。ほうれん草のおかか和え。
お味噌汁は大根、人参、油揚げ、わかめ。
きのうの晩ごはん。
ズッキーニの鶏そぼろチーズ焼き。
材料（２人分）
ズッキーニ…１本
溶けるチーズ…４０g
鶏そぼろ（作りやすい分量）
鶏ももひき肉…２００g
A
酒…大さじ２
砂糖・醤油…各大さじ１・５
みりん…大さじ１
生姜汁…小さじ１
作り方
１）鶏そぼろを作る。
フライパンに肉とＡを混ぜて肉をほぐす。
火をつけて、水分を飛ばすように泡だて器でそぼろ状になるまで炒め煮する。
２）ズッキーニは両端を切り落とし、縦半分に切る。
１cm内側に切り込みを入れてスプーンで中をくり抜く。（くり抜いた部分は取っておく）
耐熱容器に並べ ふんわりラップをして６００Wで３分温める。
３）２）でくり抜いた部分は粗みじん切りにし、鶏そぼろの３分の１量と混ぜて２）に半量ずつ詰める。
チーズをのせてオーブントースターでこんがり焼く。
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