豚肉の梅しょうが焼き・献立。減塩梅干しの準備。
梅風味のしょうが焼き。
たれの醤油をいつもより減らし、梅肉を刻んで混ぜてます。
さっぱりで美味しいです。
トマトと紫たまねぎのマリネ。
平天入り、切り干し大根の煮物。
小松菜のナムル。
お味噌汁はしめじ、豆腐、わかめ。
きのうの晩ごはん。
梅干しの準備を始めました。８％です。
今年は１kgだけなので、
ジップロックの袋（大）を使って作りました。
材料
漬け梅…１kg
塩…８０g
氷砂糖…８０g
ホワイトリカー…８０g
数年前から氷砂糖も入れてます。まろやか仕上がり。
パットに入れて重し。
室温で３～５日置いて。
梅酢が上がるのを待ちますね。
（１日１回上下を返す）
豚肉の梅しょうが焼き。
材料（２人分）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用 かたロース）…２００g
小麦粉…適量
Ａ（混ぜる）
酒・みりん…各大さじ１
醤油…大さじ２分の１
梅干し…１個（大）種を除いて刻む
砂糖・生姜汁…各小さじ１
作り方
１）肉に小麦粉を薄くまぶす。（茶こし）
フライパンを中火で熱し、肉を広げて焼く。
２）肉の両面がこんがり焼けたら、火を弱めてペーパータオルで汚れた油をふき取る。
Aをまわし入れ、さっと絡めて器に盛る。
※お肉から油が出るので油をひかずに焼きます。
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