えのきでふっくら、鮭つくね照り焼き・献立。
お魚の美味しいつくねができました。
鮭の皮と骨を取り除いて、えのきとたまねぎと大葉を混ぜてます。
えのきでふっくら。大葉で香ばしく。
甘辛だれを絡めてごはんのすすむ一品です。
ねぎ納豆。
と、スナップエンドウの辛子酢味噌がけ。
辛子酢味噌（作りやすい分量）
白味噌…40ｇ(大さじ２強）
砂糖・みりん・酢…各大さじ1
練りがらし…小さじ2分の1～
さつまいも消費で天ぷら！
これにするとたくさん食べれるので＾＾
キャベツと鶏ひき肉の中華スープ。
きのうの晩ごはん。
えのきでふっくら、鮭つくね照り焼き。
材料（2人分 6個分）
銀鮭の切り身…２２０～２３０ｇ
えのき…５０ｇ
たまねぎ…４分の１個
大葉…１０枚
サラダ油…大さじ１
A
塩…小さじ４分の１
片栗粉…大さじ１
溶き卵…２分の１個分
B（混ぜておく）
砂糖…小さじ２
酒・醤油・みりん…各大さじ１
作り方
１）鮭は骨を取り除き、皮と身の間に包丁を入れて身をこそげる。（またはスプーンで）
フープロで粗く攪拌する。（または包丁で刻む）
２）えのきは根元を切り落とし１cm幅に切り、たまねぎはみじん切りにする。
大葉は粗みじん切りにする。
３）ボウルに１）、２）、Ａを入れて練り混ぜて６等分にしまるめる。
４）フライパンに油を熱し、３）を並べて弱めの中火で焼く。
両面が焼けたら、ペーパータオルで汚れをふき、Ｂをまわし入れて煮からめ、器に盛る。
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