焼きさば・献立。ハンギングバスケットのビオラ。
焼きさば定食です。
昆布とこだわりの塩で熟成したさば（市販）。
旨みが身に沁み込んでとても美味しいです。
副菜いろいろ。
人参と糸こんにゃくの明太子炒め。
材料
人参…1本
糸こんにゃく…約８０g
辛子明太子…４０g
※人参はせん切り、明太子は薄皮を除く。
サラダ油…大さじ２分の１
酒…大さじ２分の１
醤油…少々
新じゃがの炒め煮。
材料
新じゃが…約３００g
青のり…少々
サラダ油…大さじ１
だし汁…３００ml
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ１
醤油…大さじ２
作り方
１）じゃがいもは皮付きのまま洗って、食べやすく切る。
竹串が通るくらいまでしっかり油で炒める。
２）だし汁を加えて砂糖とみりんを足して煮る。（４～５分）
醤油を加えて落し蓋をし、強めの中火で汁けがなくなるまで煮る。
冷まして煮含める。
３）器に盛り、青のりをかける。
スナップエンドウのごまマヨ和え。
すりごま…大さじ１～１・５
マヨネーズ・醤油…各大さじ２分の１
砂糖…小さじ１
分量を覚えておくと便利。
インゲン、アスパラ、さやえんどうでも。
きゅうりとたこの酢の物。
新物、鳴門わかめと。
大好きなしじみのお味噌汁。
島根県の宍道湖（しんじこ）はしじみで有名ですよ。
きのうの晩ごはん。
ビオラ まだまだ元気に咲いてます＾＾
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