豚の塩麹焼き、野菜マリネのせ・献立。あんこ抹茶マフィン。
とんかつ用のお肉に塩麴をつけて魚グリルで焼きました。
こんがり焼けた豚肉に
新たまねぎと赤パプリカのマリネをのせてさっぱりいただきます。
塩麹でお肉が柔らかいです。
付け合わせは、酒蒸しの春キャベツとマッシュポテト。
揚げなす。
なすを素揚げして漬け汁に浸して冷やしました。
これから出番が多くなるおかず。
材料
なす…４～６本
ねぎ…少々（小口切り）
つけ汁
醤油・水…各３ぶんの１カップ
酒・みりん…各大さじ１
砂糖…大さじ２分の１
酢…大さじ１
ごま油…小さじ１
お味噌汁は大根、人参、豆腐。
と、ゴールドキウイ。
きのうの晩ごはん。
あんこ入りの抹茶マフィン。
今日はピアノ調律の日。
ピアノは娘の所にお引越ししたんですが 立ち合いを頼まれて。
いつもの調律師さんに食べてもらおうと思って焼きました。
娘たちがやめても２年に1度来てもらってたんですが・・・
みーちゃんが習うことになって、ようやく出番で嬉しいです。
中にあんこを入れて生地の上にものせて焼きました！
豚肉の塩麹焼き、野菜マリネのせ。
材料（2人分）
豚肉（とんかつ用）…2枚
塩麹…肉の重量の１０％
新たまねぎ…２分の１個
赤パプリカ…２分の１個
A
レモン汁・オリーブオイル・酢…各大さじ１
はちみつ…小さじ１
塩・こしょう…各少々
作り方
１）豚肉は赤身と脂の白身の境に切り込みを入れる。ラップを広げて肉をのせ、両面に塩麹を塗り、ラップで包む。冷蔵庫にしばらく置く。
（３０分～）
２）新たまねぎは薄切り、赤パプリカは粗みじん切りにする。ボウルにＡと入れて混ぜる。
３）１）の塩麹を少しぬぐって魚グリルで焼く。（両面焼きで８～９分）
食べやすく切って器に盛り、２）をのせる。
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