新たまねぎたっぷり！メンチカツ・献立。ミニバラの寄せ植え。
旬野菜 新たまねぎたっぷりのメンチカツ。
この季節しか作れないメンチカツです。
新たまねぎは水分が多いので、いつもよりパン粉を多くしました。
たまねぎをフープロでみじん切りにしたけど、粗く刻んでも良かったかなって思います。
お気に入りのとんかつソースで。
中やわらかジューシーなメンチカツ。
なすのとろとろ煮。
暑い日は冷やして美味しいです。
材料
なす…４本
A
だし汁（濃いめ）…３００ml
醤油…大さじ１・５
酒・みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１～
赤唐辛子…小さじ１（輪切り）お好みで
作り方
・なすはへたを切り落とし縦半分、皮に浅く切り込みを入れる。
長ければ半分の長さに切って水にさらす。
・鍋になすとAを入れて落し蓋をし、約１０分煮る。
そのまま冷まして煮含める。
小松菜と人参のごま和え。
切り干し大根の煮物は娘作。
お味噌汁は大根、わかめ、豆腐。
きのうの晩ごはん。
数日前、ミニバラを植えたんです。
苗を足して寄せ植えにしました。
カルセールコルダーナ（ミニバラ）、イングリッシュデージー、ヘデラ白雪姫、フォックスリータイム。
新たまねぎたっぷりメンチカツ。
材料（２～３人分・６個分）
牛豚合いびき肉…２００g
新たまねぎ…１個（約２５０g）
小麦粉…適量
溶き卵…１個分（水大さじ１を混ぜる）
パン粉…適量
揚げ油
ソース（好みの物）…適量
A
パン粉…大さじ７
牛乳…大さじ２
溶き卵…２分の１個分
塩…小さじ２分の１
こしょう・ナツメグ…各少々
作り方
１）たまねぎを粗く刻む。
２）ボウルに肉、１）、Aを入れて練り混ぜる。
６等分にし、小判型にまるめる。
３）２）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
１７０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
※揚げるときは少しずつ。
すぐに裏返すと崩れるので注意。
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