食感コリコリ、照り焼きつくねバーグ・献立。
すっきり晴れました。
風もなく、きのうより少し暖かくなりそう。
鶏つくねバーグ。
鶏もも軟骨をフープロで細かくして混ぜてます。
コリコリ 食感のいいハンバーグ。
大葉もたっぷり。
照り焼きにして大根おろしをのせました。
スナップエンドウは茹でて炒めて塩・こしょう。
小松菜と厚揚げの煮物。
雑穀米にしらす。
と、ベビーリーフのサラダ。
お味噌汁はじゃがいも、たまねぎ、しいたけ。
きのうの晩ごはん。
冬越ししたビオラ。
チューリップの芽もぐんぐん伸びてきました。
そろそろ園芸屋さんに春の苗を見に行きたいです。
食感コリコリ、照り焼きつくねバーグ。
材料（２人分）
鶏ひき肉…２００g
鶏もも軟骨…５０g
たまねぎ…４分の１個
大葉…１０枚
サラダ油…大さじ２分の１
大根おろし…適量
A
生姜…小さじ２分の１（すりおろし）
片栗粉…大さじ１
卵…２分の１個
塩・こしょう…各少々
B（混ぜておく）
酒・醤油・みりん…各大さじ１・５
砂糖…大さじ２分の１
作り方
１）鶏もも軟骨はフープロで細かく刻む。
たまねぎはみじん切り、大葉はせん切りにする。
２）ボウルにひき肉、軟骨、野菜、Aを入れて練り混ぜる。
２等分にし、小判型にまるめる。（キャッチして空気抜きする）
３）フライパンに油を熱し、２）を並べて弱めの中火で焼く。両面が焼けたら弱火にして水（大さじ１～２）を入れて蓋をし、蒸し焼きで中まで火を通す。（５分～）
４）フライパンの汚れをふいて、Bをまわし入れてからめ、器に盛る。
残った煮汁を煮つめてかけ、水けをきった大根おろしをのせる。
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