エビフライ・献立。
今日は春のぽかぽか陽気。
暖かくなるそうです。
エビフライ。
特々大のえびを見つけたのでフライにしました!
香ばしく揚がったサクサクの衣。
中はぷりぷりのえび。
たっぷりタルタルソース！
ピンとまっすぐになるように矯正したんですが・・・ちょっとまるまっちゃいました 汗
切り干し大根の煮物。
おでんの具の残り、竹輪や平天も入れました。
さつまいもの甘煮。
材料
さつまいも…1本（２５０g～３００g）
砂糖…大さじ２
みりん・薄口醤油…各大さじ１
作り方
さつまいもは皮のまま１cmの輪切り→水にさらす（１０分）
水３００mlにさつまいもと砂糖を加えて、やわらかくなるまで中弱火で煮る。
そのあと残りの調味料を加えて強火で煮る。
トマトとわかめのかきたまスープ。
お椀ですが、コンソメ味です＾＾
きのうの晩ごはん。
2022年公開のトップガン マーヴェリックをやっと観ました！（primevideo）
そしたら前作（1986年公開）のトップガンもまた観たくなりました。
トム・クルーズ 何年たっても変わらず若々しくてほんとすごい！
エビフライ。
材料（2～3人分）
エビ（特々大）…8尾
塩…小さじ4分の1
片栗粉…大さじ1
小麦粉…適量
卵…1個（水：小さじ1を足す）
パン粉…適量
揚げ油…適量
タルタルソース（混ぜる）
マヨネーズ…大さじ3
ゆで卵…1個（刻む）
たまねぎ…6分の1個（みじん切り）
レモン汁…小さじ2
パセリ…大さじ1
塩・こしょう…少々
作り方
１）エビは殻と背わたを取り除く。
尾の先、尾の真ん中にあるケンの先をはさみで切り、水けをしごく。
塩と片栗粉を加えてもみ、水で洗う。
２）1）のエビの腹側に1cm間隔で浅く切り込みを入れ、まっすぐに伸ばす。
３）エビの水けをふき、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて180度に熱した油で揚げる。（2～3個ずつ）
※ 小麦粉をつけたら、余分な粉ははたき落とす。
パン粉をつけたら軽く押さえる。
４）器に盛り、タルタルソースを添える。
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