ひな祭りの晩ごはん。押し寿司。
娘のところで手まり寿司のお手伝いをした次の日。３月３日、わが家もお寿司で晩ごはんにしました。
夫婦ふたりでも特別のごはんで。
お寿司の型は前に買ったもの。
中にラップを敷いて、盛り付けたときに上になる方を下に詰めます。
錦糸卵→すし飯→鶏そぼろ→きゅうり→すし飯。
ラップで包み、最後にギュッと上から押します。
（ラップをするとくっつかない）
型から外し、裏返して皿に盛り、お刺身といくらをのせます。
パウンドケーキの型とか 牛乳パックでもできるかな。
食べやすく切り込みを入れておきました。
たけのこの唐揚げ。
農協のたけのこが出回ったら、また作ってみよう。
お吸い物は菜の花、かまぼこ、豆腐、わかめ。
さすがに
わたしはお寿司をちょこっと残して・・・
あの三色プリンは食べました＾＾
お刺身と鶏そぼろの押し寿司。
材料（５・５×１８×４cmの型 ２個分）
すし飯…１・５合分
錦糸卵
卵…２個
砂糖…小さじ２
塩…少々
サラダ油
鶏そぼろ
鶏ひき肉…２００g
酒…大さじ２
砂糖・醤油…各大さじ１・５
みりん…大さじ１
生姜汁…小さじ１
きゅうり…２分の１本（薄切り）
サーモンのお刺身…８枚
鯛のお刺身…６枚
いくらの醤油漬け…適量
作り方
１）錦糸卵を作る。
卵に砂糖と塩を加えて混ぜる。
卵焼き器で薄く４枚焼き、せん切りにする。
２）鶏そぼろを作る。
フライパンに調味料と肉を入れてほぐしてから、煮汁を飛ばすように炒める。
３）型にラップを敷き、錦糸卵の半量、すし飯の４分の１量、鶏そぼろの半量、きゅうりの薄切りの半量、すし飯の４分の１量を順に詰めてラップで閉じて上から押さえる。
ラップを外し、下になる方を上にして皿に盛り、お刺身を交互にのせ、いくらを飾る。
もう１個も同様に作る。
※切り込みを入れておくと食べやすい。
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