さばの味噌煮（赤だし）・献立。
お魚メインの和食ごはん。
赤だしでさばの味噌煮。
こってり濃厚、甘い煮汁をからめると美味しいです。
冷蔵庫の残りでおかずいろいろ。
もやしとニラの炒め物。
きゅうりとささみのごまポン和え。
材料
きゅうり…1本
ささみ…１本
竹輪（太）…１本
ぽん酢…大さじ１
ごま油…小さじ１
きゅうりは薄切りして塩少々。しばらく置いて水けを絞る。
ささみは酒少々をしてふんわりラップ。レンジ６００Wで２～３分温める（途中裏返す）。手で裂く。
竹輪は縦長に切って薄切り。
冷凍していたひじきの煮物で卵焼き。
卵の味つけは白だし。
お汁はおすいもの（わかめ、油揚げ、塩ゆでスナップエンドウ）。
今日はみーちゃんの生活発表会。
家族以外は立ち見でいけるそうで、ちょっと覗きに行こうかと思ってます。
ちゃんとせりふが言えるかな・・・
そのあとは外食！
焼き肉なので、きのうはヘルシーごはんに。
フライパンでさばの味噌煮（赤だし使用）。
材料（４人分）
さばの切り身・・・・・４切れ
生姜（薄切り）・・・・・４～５枚
針生姜・・・・・適量
A
水・・・・・１８０ml
赤だし・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・大さじ３
酒・・・・・大さじ４
みりん・・・・・大さじ１・５
しょうゆ・・・・・小さじ１
作り方
１） さばは霜降りをし 皮に飾り包丁を入れる。（１本または十字）
２） フライパンに薄切りの生姜とAを入れてよく混ぜ、火にかける。
煮立ったら さばの皮を上にして並べ、アルミで落し蓋をする。
７～８分煮る。
３） ふたを取り スプーンで煮汁をかけながら照りが出るまで１～２分煮る。
さばを器に盛り 煮汁を煮つめてかけ 針生姜をのせる。
※ 霜降り：ボウルに切り身を入れて落し蓋をのせ その上から熱湯にさし水をしてかける。
湯で洗って血合いや汚れを落とし さらに水で洗う。
さばは三枚おろしで骨抜きして作ると食べやすいです。
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