あじのごま照り焼き・献立。
青空が広がってきました。
今日はやっと晴れそう。
お魚メインで晩ごはん。
あじの三枚おろしでごま照り焼き。
甘辛味は白ごはんに合いますよね＾＾
里芋ごろごろ、牛肉で筑前煮。
干ししいたけの戻し汁で炊くのがポイント。
調味料は１度に入れず順番に。
材料
干ししいたけ…３枚（水で戻す）
ごぼう…２分の１本
こんにゃく…半丁（スプーンでちぎる）
里芋…５～６個（皮をむいて下茹でして水洗い）
人参…１本
牛切り落とし肉…１５０g
太白ごま油…大さじ１
しいたけの戻し汁…約２００ml（ひたひたで）
砂糖…大さじ１・５～２
酒・醤油…各大さじ２
具を炒めた後に中火で約１５分煮込み、アクを取ったら砂糖（５分）。
そのあと残りの調味料を加えて煮込みます。
冷まして煮含めて温めなおして。
スナップエンドウのペペロンチーノ。
塩麴酢できゅうりの酢の物。（塩もみきゅうり、わかめ、竹輪）
酢を混ぜてるのにきつくなくて甘みがあってまろやか、塩麴酢。
しじみのお味噌汁。
お汁は栄養もあるし、美味しくて大好き。
もちろん中身も食べます＾＾
これからエアコン掃除で業者が来ます。
都合で年が明けちゃいました・・・
初めてプロに頼むので期待大。
もし良かったら今度は台所も頼んでみたいです。
あじのごま照り焼き。
材料（２人分）
あじの三枚おろし…３枚
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ１
ごま…適量
A（混ぜておく）
醤油…大さじ１・５
酒・みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ２
作り方
１） あじは骨抜きし、塩を少々してしばらく置き、出てきた水けをふく。１枚を半分に切る。
２） あじに粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱して両面をこんがり焼く。
Aをまわし入れて煮からめ、器に盛ってごまをふる。
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