まぐろのミラノ風カツレツ。大根と鶏肉の煮物。
今日は暖かくていいお天気になりそう。
朝からカラッと晴れてます。
まぐろの柵でミラノ風カツレツ。
ささみ、鶏むね肉、豚肉で作ってもいいですよね。
それをまぐろの柵で作ってみました。
柵は特別な物でなくセール品。（びんちょうまぐろ）
麺棒で叩いて薄くし、衣をつけます。
カリッと焼けて美味しいです。
ゆでたキャベツ添え。
大根と鶏肉と平天の煮物。
鶏がらスープの素を使って煮ます。
大根がとろとろ！
材料（２～３人分）
鶏もも肉…２分の１枚（約１５０g）ひと口大
大根…３００g（大きめの乱切り・米ぬかのとぎ汁で下ゆで）
平天…２枚 ４等分で湯通し
サラダ油…小さじ１
にんにく・生姜…各小さじ１（みじん切り）
A
水…４００ml
鶏がらスープの素…小さじ１
酒…大さじ１
砂糖…大さじ２
醤油…大さじ２
にんにくと生姜、肉、大根と平天の順に炒める。
Aの醤油以外の調味料で１０分煮てから、醤油を加えて煮る（１０分～）。
揚げだし豆腐。
大根おろしをのせて麺つゆ（薄めず）で。
うすいえんどう豆で豆ごはん。
このごろ春の食材をちらほら見かけます。
今シーズン初のお豆ごはん。
と、小松菜のごま和え。
お味噌汁はたまねぎ、じゃがいも、人参、わかめ。
きのうの晩ごはん。
まぐろのミラノ風カツレツ。
材料（２人分）
まぐろの柵…１柵（１８０～２００g）
塩・こしょう…各少々
粉チーズ…大さじ２
小麦粉…適量
卵…１個
パン粉（細め）…大さじ４
パセリ…大さじ１（みじん切り）
※パン粉とパセリを混ぜる。
サラダ油…大さじ２
レモン（くし形）…２個
作り方
１）まぐろの柵は半分に切り、それぞれを麺棒で叩いて薄くする。
塩・こしょうをする。
２）粉チーズをまぶし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
３）フライパンに油を熱し、２）を並べて焼く。
こんがり焼けたら裏返して焼く。
器に盛り、レモンを添える。
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