白菜と春雨の中華炒め煮・献立。
晴れ間が見えてきました。
今朝はそんなにまで冷え込んでないです。
旬の白菜と長ねぎで、ボリューム1品。
冬野菜、春雨、豚ひき肉とうずら卵。
中華な味にしてとろみをつけました。
身体があたたまります。
冷蔵庫に残っていたえびを磯辺揚げに。
ひじきの煮物。
さつまいもとレーズンのサラダ。
お芋の半分は皮をむいてゆでてつぶし、残りは皮つきのいちょう切りでゆでて混ぜます。
マヨネーズ、ヨーグルト、塩・こしょう。
先週は健診、お出かけ、子守り・・・
ちょっとバタバタな１週間でした。
今週末はお姉ちゃんが帰ってくるし、また子守も頼まれてるし 笑
寒くなりそうなので風邪ひかないようにしないと。
お汁は中華スープ（わかめ、しめじ、長ねぎ）。
きのうの晩ごはん。
白菜と春雨の中華炒め煮。
材料（２人分）
豚ひき肉…１００g
白菜…８分の１個（約３００g）
長ねぎ…２分の１本
春雨…２０g
生姜…小さじ１（みじん切り）
サラダ油…小さじ１
うずら卵水煮…６個
A
酒…大さじ２分の１
塩・こしょう…各少々
B（混ぜておく）
中華スープ…２００ml
酒…大さじ２分の１
醤油…大さじ１
オイスターソース…小さじ１
※スープは湯２００mlに創味シャンタン４g
塩・こしょう
水溶き片栗粉（片栗粉・水…各大さじ１）
ラー油…適宜
作り方
１）白菜は５cmにざく切り、さらに繊維に沿って７～８㎜幅の細切りにする。
芯の固い部分と葉の部分に分ける。
長ねぎは小口切りにし、春雨は熱湯につけて戻し、食べやすく切る。
２）フライパンにサラダ油と生姜を熱し、香りが出てきたら肉を炒めてAで味つける。
白菜の固い部分を加えて炒める。
３）白菜の葉の部分、長ねぎ、春雨を加えて炒める。
Ｂを加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけてうずら卵を加える。
塩・こしょうで味をととのえる。
４）器に盛り、好みでラー油をかける。
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