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れんこんハンバーグ、甘酢あんかけ・献立。
何度も作っている、
旬のれんこんを使ったお気に入りのハンバーグです。
肉だねに粗みじん切りでコリコリ食感、すりおろしも混ぜてもっちり。
薄切りをのせて存在感を。
れんこんのいろいろを詰めてます。
甘酢あんをかけました。
食べる直前に思い出して・・・からし！（画像なし）
これでより美味しくなります＾＾
炒り豆腐。
キャベツと春雨の中華サラダ。
春雨サラダにコーンを入れようと思って缶を開けたらクリームの方で・・・
お味噌汁の代わりにコーンスープに変更。
娘が自治会の話し合いで出かけるので、夕方から孫守りを頼まれました 汗
今日は雨降り。
ずっとおうちで過ごすことになりそう。
れんこんハンバーグ、甘酢あん。
材料(２人分）
A ハンバーグたね
鶏ももひき肉…１５０g
れんこん…１００g
たまねぎ…４分の１個(みじん切り）
溶き卵…２分の１個分
パン粉…大さじ２
生姜…小さじ２分の１（すりおろし）
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ１
片栗粉…適量
酒…大さじ２
B 甘酢あん（３～４人分）
水…１５０ｍｌ
鶏ガラスープの素…小さじ１
砂糖…大さじ２
黒酢（または酢）・酒・しょうゆ…各大さじ２・５
片栗粉…大さじ１
※小鍋に混ぜてから火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら弱火で温める。
からし・・・・・適宜
作り方
１）れんこんは５㎜厚さの薄切りを２枚準備する。
２）れんこんの残り半分はすり、残りはみじん切りにする。
３）ボウルにAと２）を入れて練り混ぜ、２等分にし小判型にまるめる。
１）のれんこんの片面に片栗粉をまぶし、粉の面をハンバーグの下にのせて軽く押さえる。
４）フライパンに油を熱し､れんこんの面を下に並べ、中火でこんがり焼く。
焼けたら裏返し、酒を加えてふたをし、蒸し焼きで中まで火を通す。（弱火で約５分）
５）器に盛り、あんを温めなおしてかける。
好みでからしを添える。
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