カルビ肉でビビンバ丼・献立。
青空が広がり、すっきり晴れました。
最高気温は６℃。
実家は雪マーク。
雪の多い地方の皆さん、どうかお気をつけて。
カルビ肉で贅沢なビビンバ丼。
牛ひき肉や薄切り肉で作っても美味しいです。
でも、カルビ肉で作るのが一番＾＾
味つけはいつも通りです。（下記）
里芋のゆず味噌がけ。
農協のお味噌がこのごろ色が濃くて・・・こんな感じに。
お芋は皮をむき、塩もみしてゆでこぼし、昆布だしで柔らかくなるまで煮ました。
上下を切り落としてレンジでチンでもOK。
※
里芋…３～４個
ゆず味噌
味噌…大さじ２
ゆず果汁…小さじ２
みりん…大さじ２分の１
砂糖…大さじさじ２分の１～１
サラダ。
中華スープはわかめと豆腐。
きのうの晩ごはん。
先週はみーちゃんが胃腸炎。
それが娘にうつってしまい、月曜日からかれこれ４日め。なかなか食欲が出ないみたい。
幼稚園は今日から冬休みで大変そう。
お手伝いに行ってきますね～＾＾
ビビンバ丼（２～３人分）
材料
温かいごはん…適量
牛肉…１５０g
もやし…１袋（２００g）
にんじん…５cm
ほうれん草…２分の１束
ゆで卵…１個
※カルビ肉、ひき肉、薄切り肉、お好みの牛肉で。
塩…少々（野菜をゆでるために）
サラダ油…少々
ごま
白菜キムチ・コチュジャン
A＜牛肉の下味＞
醤油…大さじ１・５
酒…大さじ２分の１
砂糖…大さじ１
ごま油…小さじ２分の１
B＜もやしの味つけ＞
万能ねぎ…２～３本（小口切り）
にんにく…２分の１片（みじん切り）
醤油（薄口）…大さじ１
ごま油…大さじ２分の１
鶏ガラスープの素…少々
C＜人参の味つけ＞
ごま油・塩…各少々
D＜ほうれん草の味つけ＞
にんにく…２分の１片（みじん切り）
ごま油…小さじ２分の１
塩・鶏がらスープの素（顆粒）…各小さじ４分の１
作り方
１） 肉は拍子切りにし、Aで下味をつけてしばらく置き、フライパンにサラダ油少々を熱して強火で焼く。
２） もやしはさっとゆでてざるに取る。
熱いうちにBで味つける。
人参は細切りし、さっとゆでてCで味つける。
３） ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでて、水に取り、よく絞って３cmの長さに切る。
Dで味つける。
４） 器にごはんを盛り、１）と２）と３）を彩りよくのせる。
肉にごまをふり、薄切りしたゆで卵をのせて、好みで白菜キムチやコチュジャンを添える。
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