キャラメルりんごのパウンドケーキ。
暖房がいらないくらい、暖かい朝です。
予想最高気温は２０℃。
明日は８℃にがくんと下がるみたい、雪が降るかもしれないです。
パウンドケーキを焼きました。
キャラメルソースをからめたりんご入り。
３分の２は生地に混ぜて、残りは焼く途中で上にのせます。
ところどころ、りんごが見える？
食感がいいですよ＾＾
生クリームも添えてみました！
ほんとうはクリスマスケーキを焼く予定で生クリームを買っていたのだけど・・・
みーちゃんの胃腸炎が思ったより長引いて、今週ずっと幼稚園を休んでたんです。
だからパウンドケーキに変更。
これだと冷凍もできて、いつでも食べてもらえるし。
クリスマスの小さな人形は１００均で買ったもの。（１００円ではなかったけど）
実はトリオで可愛いです。
クリスマス関係はほとんど次女にあげたのでこれだけ飾ってます＾＾
以前のレシピを少し改めて。
キャラメルりんごのパウンドケーキ。
材料（パウンド型１台分・２１×８×６cm）
りんご…１個（約３００g）
砂糖・水…各大さじ２（キャラメルソース用）
A
小麦粉…１００g
ベーキングパウダー…小さじ４分の１（１ｇ）
無塩バター…１００ｇ
砂糖…８０ｇ
塩…ひとつまみ
卵…２個
準備すること
・型に紙を敷く
・バターは室温に戻す。（やわらかくする）
・Aの粉は合わせてふるっておく。
作り方
１）キャラメルりんごを作る。
りんごは８等分にし、皮と芯を取り除き、薄切りにする。
小鍋に砂糖と水を入れてゆすりながら中火で温める。
茶色になるまで煮詰めたら、火を弱め、りんごを加えて煮からめる。
２）ボウルにバター、砂糖、塩を入れ、ゴムベラでしっかりとすり混ぜる。
ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。（１～２分）
３）溶き卵を３～４回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
４）ふるった粉を加える。
ゴムベラで粉けがなくなり、つやが出るまで混ぜる。
５）１）の３分の２量を加えて混ぜ、型に入れる。
両端が高くなるように生地をならす。
６）１７０℃に温めたオーブンで４０分～４５分焼く。
途中、６分焼いたら取り出し、１）の残りをのせる。
竹串を刺して 生地がついてこなければできあがり。
７）型からすぐに取り出し、紙を外してラップで包む。
※ BPは少なめ。
その分 空気をふくませるようにしっかり混ぜます。
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