煮込みハンバーグ・献立。
今朝は雲が広がってどんより。
お天気は下り坂ですが・・・ふたご座流星群、見れるといいな。
煮込みハンバーグ。
赤ワイン、ケチャップ、とんかつソースなどで味つけ。
煮込むから 半なまの心配がありません。
このおかずのいい所ですよね。
作っておけば、温めなおすだけで美味しくいただけますしね＾＾
キャベツとちりめんじゃこの塩炒め。
ごま油で。
サラダ。
と、ほうれん草のごま和え。
お味噌汁は大根、わかめ、油揚げ。
ほんの少し・・・クリスマスを意識した、ごちそうハンバーグ。
この日も友達にもらった白い器に盛りました＾＾
きのうの晩ごはん。
煮込みハンバーグ。
材料（２人分）
ハンバーグだね
牛豚合いびき肉…２５０g
たまねぎ…２分の１個（みじん切り）
サラダ油…小さじ１（たまねぎ炒め用）
牛乳・パン粉…各大さじ３
卵…２分の１個
塩…小さじ３分の１
こしょう・ナツメグ…各少々
サラダ油…大さじ１（焼き用）
ソース
たまねぎ…２分の１個
しめじ…１００g
バター…１０g
小麦粉…大さじ２分の１
赤ワイン…大さじ３
塩・こしょう
A
水…１００ml
トマトケチャップ・とんかつソース…各大さじ３
仕上げ
パセリ…少々（みじん切り）
作り方
１）ソースのたまねぎは１cm幅のくし形に切る。
しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
２）ハンバーグだねを作る。
フライパンに油を熱し、たまねぎを炒める。
ボウルに肉、炒めたたまねぎ、残りの材料を練り混ぜて２等分にし、小判型にまるめる。
３）フライパンに油を熱し、２）を並べて焼く。
表面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
４）フライパンの汚れをふき、バターを熱し、１）のたまねぎを炒める。
しんなりしたら、しめじを加えて炒め混ぜ、塩とこしょう少々する。
５）小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなったら赤ワインを加える。
煮立ったら焼いたハンバーグとAを加え、ふたをして弱火で約１０分煮込む。 （途中 煮汁をかける）
器に盛り、パセリを散らす。
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