揚げ焼きさごし（鰆）のねぎだれ定食。
１２月がスタートしましたね。１年がほんと早い。
少しずつ青空が広がってきました。今日は晴れ予報。
さごしの揚げ焼き。
（さごしは鰆の幼魚。５０cmより小さいと関西ではそう呼ぶそうです）
三枚おろしだったので骨抜きし、下味をつけたら粉をまぶして揚げ焼き。
甘酸っぱいねぎだれをかけました。
お気に入りのたれです＾＾
きんぴら風、厚揚げと小松菜のピリ辛炒め。
材料（２人分）
厚揚げ…１個
小松菜…１束
ごま油…適量
にんにく…１片（薄切り）
赤唐辛子（輪切り）…少々
酒・醤油・みりん…各大さじ１
砂糖…大さじ２分の１
※小松菜は５cmに切り、茎と葉の部分に分ける。
油揚げは油抜きせずに食べやすく切る。
さつまいも（シルクスイート）とりんごのサラダ。
ゆでたほうれん草にちりめんじゃこをのせて１品。
お味噌汁はわかめ、油揚げ、豆腐。
お魚メインの和食ごはん。
揚げ焼きさごしのねぎだれ。
材料（２人分）
さごし（三枚おろし）…１枚
下味
酒…大さじ１
にんにく・生姜…小さじ２分の１（すりおろし）
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ３
ねぎだれ（混ぜておく）
醤油…大さじ１・５
酢…大さじ１
砂糖・ごま油…各大さじ２分の１
長ねぎ（白い部分）…１０cm（みじん切り）
作り方
１）さごしは骨抜きし、塩少々し（分量外）、しばらく置いたら出てきた水けをふく。
６つに切って下味をつける。
２）フライパンに油を熱し、１）に片栗粉をまぶして皮目を下に並べて焼く。
焼けたら裏返して焼き、カリッと焼けたら器に盛る。
３）ねぎだれをかけていただく。
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