ミラノ風牛こまカツ・プレート。たらこ豆腐。
今朝は青空・・・
北日本では暴風雪のおそれ、大荒れになるとか。
真冬の寒気でまた寒くなりそうですね。
牛こま切れ肉でミラノ風カツレツ。
お肉をぎゅっとまとめて粉をまぶして溶き卵へ。
パン粉（細かいタイプ）には粉チーズを混ぜます。
もう少し ぺったんこにするつもりだったけど・・・
ポークやチキンで作ってもいいですよね＾＾
マッシュポテト、塩ゆでインゲンなどと。
季節のサラダ、白菜とりんごのコールスロー。
シャキシャキで美味しいです。
材料
白菜…８分の１個
りんご…２分の１個
人参…２～３cm
ロースハム…４枚
酢・マヨネーズ…各大さじ１
砂糖…大さじ２分の１
サラダ油…大さじ１
塩・こしょう
※白菜は５cmに切り、繊維に沿って細切り。
人参はせん切りし、白菜と混ぜて塩少々し、しばらく置いて水けを絞る。
りんごは４等分にし、芯を取り除き、薄切り。
ちょこっと筑前煮。（次女からお裾分け）
逆に切り干し大根や肉じゃがを。
たらこ豆腐。
材料（２人分）
豆腐…２分の１丁
たらこ…約７０g
ねぎ…少々（小口切り）
だし汁…３００ml
酒・みりん…各大さじ１
醤油…小さじ１
水溶き片栗粉…適量
きのうの晩ごはん。
ミラノ風牛こまカツ。
材料（２人分）
牛こま切れ肉…２００g
塩・こしょう…少々
サラダ油（またはオリーブオイル）…大さじ４
小麦粉…適量
卵…１個
A（混ぜておく）
パン粉（細かいタイプ）…２分の１カップ
粉チーズ…大さじ１・５
B（オーロラソース）
ケチャップ・マヨネーズ…各大さじ２
作り方
１）肉を４等分にし、塩・こしょうをする。
２）１）をそれぞれをまとめながら小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、Ａをつけてしっかり押さえる。
３）フライパンに油を熱し、２）を並べて焼く。（弱めの中火）
途中裏返して焼き、油をきって器に盛る。
オーロラソースを添える。
※ソースはお好みのもので。
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