白菜と豚肉とえびのとろみ中華炒め。
今日は１日晴れの予報。
穏やかなお天気になりそうです。
週末はまたすごく寒くなるとか。
白菜の季節になってきましたね！
白菜、豚肉、えびなどを炒めてとろみをつけました。
具が少ない、お手軽八宝菜 な感じ。
ぷりぷりのえびが美味しいです。
冷めにくく、寒い日にぴったりおかず。
ひじきと人参のエスニック炒め、竹輪入り。
ナンプラーと塩・こしょうで味つけ。
シンガポールチキンライスのソースを作るためにナンプラーを買ったので、炒めものにも使ってみようと思いました。
醤油味と違って新鮮な味です。
今度はスープにも使ってみよう。
水菜と油揚げのさっと煮。
納豆。
わかめともやしの中華スープ。
きのうの晩ごはん。
白菜と豚肉とえびの中華とろみ炒め。
材料（２人分）
白菜…８分の１個
豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り肉）…１００g
むきえび…６尾（大） 下処理済
ピーマン…１個
にんにく…１片（みじん切り）
サラダ油…少々
A（混ぜておく）
中華スープ…３００ml
薄口醤油・酒…各大さじ１
オイスターソース・砂糖…各小さじ１
こしょう…少々
水溶き片栗粉
片栗粉・水…各大さじ１強
ごま油・酢…各少々
作り方
１）白菜は３cm幅に切り、固い部分と葉の部分と分ける。
ピーマンはヘタと種を取り除き、５㎜幅に輪切りにする。
２）フライパンにサラダ油を少々熱し、にんにくを炒める。
香りが出てきたら肉を炒める。
肉の色が変わったら、白菜の固い部分を炒める。
３）白菜の葉の部分、ピーマン、むきえびを順に加えて炒める。
４）Aを加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごま油とお酢をふりかけ、混ぜて器に盛る。
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