鮭のヘルシーハンバーグ定食。
今朝はいいお天気。
お昼は寒さも緩むそうです。
旬の鮭でハンバーグを作ってみました。
皮と骨を取り除いた鮭の身はフープロで攪拌。
お肉の時と同じようにつなぎに卵。
具の水分はパン粉で吸収。
トマトソースをかけました。
鮭でピンク、ヘルシーで美味しいハンバーグです。
ごぼうと豚肉の味噌煮。
ポテトサラダ。
お味噌汁はえのき、豆腐、揚げ。
きのうの晩ごはん。
鮭のヘルシーハンバーグ。
材料（２人分）
生鮭の切り身…２切れ（約２５０g）
たまねぎ…２分の１個（みじん切り）
サラダ油
酒…大さじ２（蒸し焼き用）
A
溶き卵…２分の１個分
パン粉…大さじ３
塩…小さじ２分の１
こしょう…少々
B（ソース）
カゴメ 基本のトマトソース（缶）…１５０g
バター…１０g
作り方
１）鮭は塩少々し（分量外）、出てきた水けをペーパータオルでふく。
皮と骨を取り除き、フープロで粗めに攪拌し、ボウルに入れる。
２）フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、たまねぎを炒める。
３）ボウルに１）、２）、Aを入れてよく混ぜる。
２等分にし、小判型にしてまるめる。
４）フライパンにサラダ油大さじ１を熱し３）を並べて、弱めの中火でこんがり焼く。（約３分）
裏返して火を弱め 酒を加えてふたをして蒸し焼きし、中まで火を通す。
器に盛り、フライパンの汚れをふき、Bを加えてソースを作り、ハンバーグにかける。
※ 切り身は皮と身の間に包丁を入れて、皮を引っ張りながら身をはがすといいです。
フープロが無ければ包丁で刻みます。
こちらをポチッとよろしくお願いします。
どうも有難うございました。