もつ鍋風、豚しゃぶ。鬼味噌（愛媛県鬼北町より）。
朝晩は冷えますが
きのう、お昼は日差しがあって暖かかったです。
お鍋にしました。
もつ鍋風の豚しゃぶ。
道の駅 広見森の三角ぼうし様のお声がけで２種類の鬼味噌を頂きました！
その道の駅は、
愛媛県にある全国で唯一自治体名に”鬼”がつく、鬼の棲むまち 鬼北町（きほくちょう）にあります。
表には５mもの鬼のモニュメントがあるそうですよ。
https://www.rakuten.co.jp/sankaku-boushi/
辛甘と辛辛の２種類。
チャーハンやラーメン、お鍋や炒めもの・・・調味料に。
”野菜料理に鬼合”
さっそく、お鍋に辛甘の方を使ってみました。
辛いけど甘い、甘いけど辛い・・・美味しいの無限ループ＾＾
まろやか、なめらかでスープにすぐになじみました。
（材料は麦みそ、ゆず皮、豆板醤、砂糖、水あめ、かつおだし、いりこだし）
お鍋の具はキャベツ、にら、もやし・・・
もつの代わりに豚肉です。
スープは鶏がらスープの素などで。
最後に鬼味噌をプラス。
〆はサリ麺。
この鬼味噌を混ぜるとより美味しくなります＾＾
広見森三角ぼうし様 どうもありがとうございました。
もつ鍋風、豚しゃぶ。
材料（２人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…２００g
キャベツ…４分の１個
もやし…１袋（２００g）
にら…２分の１束
にんにく…１片（薄切り）
しめじ…１００g
豆腐…１丁
サリ麺…２袋
万能ねぎ…適量（小口切り）
Ａ（スープ）
水…７００ｍｌ
鶏がらスープの素・酒・醤油・みりん…各大さじ１
鬼味噌（辛甘）…大さじ１～
作り方
１）キャベツはざく切り、にらは４～５cmの長さに切る。
しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
豆腐は食べやすく切る。
２）鍋にAを温め、肉を入れてアクを取る。
残りの材料を加える。（鬼味噌は好みの量を最後に）
３）しめに麺を加えてねぎを散らす。
鬼味噌を添える。
※具や〆はお好みのもので。
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