れんこんのはさみ焼き・プレート。
青空が広がり、いいお天気です。
旬のれんこんではさみ焼き。
れんこんは皮をスライサーで剥いてから、輪切りにして酢水にさらします。
挟む面に片栗粉をまぶして、肉だねをギュギュッと挟み、フライパンで焼きました。
立派なれんこん。
歯ごたえが良くて美味しいです＾＾
大学芋、モロッコインゲンのおかかマヨ和え。
小松菜と油揚げのだしびたし。
油揚げを煮て冷ましたら、ゆでて食べやすく切った小松菜を浸して。
柚子を散らしましたよ。
ぶどう 紫玉（しぎょく）。
巨峰に似てるけど それよりはちょっと小粒。
皮がむきにくいのでそのまま口にパクリ！（皮は食べれないです）
お味噌汁はわかめ、豆腐、長ねぎ。
きのうの晩ごはん。
れんこんのはさみ焼き。
材料（２人分・４個分）
れんこん…約２００g
片栗粉…適量（まぶし用）
サラダ油…大さじ１
A
鶏ひき肉…１００g
長ねぎ…１０cm（みじん切り）
大葉…２～３枚
酒…大さじ１
生姜…小さじ２分の１（すりおろし）
塩…小さじ２分の１
作り方
１）れんこんはスライサーで皮をむき、５～６㎜幅の輪切りで８枚準備する。
酢水（分量外）にさらす。
２）ボウルにAを入れて練り混ぜて４等分にする。
３）れんこんをざるに取り、水けをふいて挟む面に片栗粉をまぶす。（茶こし使用）
肉だねを２枚のれんこんで挟む。
４）フライパンに油を熱し、３）を並べて中火でこんがり焼く。（３～４分）
裏返して火を弱め ふたをして蒸し焼きし、中まで火を通す。
器に盛る。
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