えびカツ定食。
すっきり晴れていいお天気。
きのうより暖かくなりそうで嬉しいです。
むきえびでカツ。
むきえびの半量はフープロで攪拌し、残りはそのまま混ぜて食感をよくします。
つなぎにはんぺん。
レモンを絞ってぽん酢をつけました。
テレビでも言ってましたが、酸味は減塩につながるそうです。
おすすめです。
できたては美味しいですよ＾＾
カツの前にさつまいもの薄切りを揚げて（お姉ちゃん土産の）セサミスパイスをかけました。
カリカリ、さつまいもチップス。
ひじきの煮物。
主人が・・・
またまた黒大豆枝豆（丹波篠山産）をもらってきました！
今年はたくさん食べてます＾＾
お味噌汁はエノキと豆腐。
と、柿。
きのうの晩ごはん。
えびカツ。
材料（２～３人分 ８～９個）
むきえび（小粒）…３００g
はんぺん…２分の１枚（５０g）
A
たまねぎ…４分の１個
パセリ…大さじ１（みじん切り）
小麦粉…大さじ１・５
塩・こしょう…各少々
揚げ油
レモン…２切れ（くし形）
ぽん酢
衣
小麦粉…適量
溶き卵…１個分（大さじ１の水を加える）
パン粉…適量
作り方
１）むきえびは水洗いしてざるに取り、水けをきり、ペーパータオルで水けをふく。
たまねぎはみじん切りにする。
２）むきえびの半量をフープロで攪拌し、さらにはんぺんをちぎって加えて攪拌する。
ボウルに取り出し、残りのむきえびとAを加えて練り混ぜ、等分し小判型にまるめる。
３）２）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて１７０℃の油で揚げ焼きする。
両面がきつね色になったら 油をきって器に盛り、レモンとぽん酢を添える。
※冷凍むきえびは丁寧に水けをふくように。
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