まぐろの漬け丼定食（フーディストアワード2023）。
今日も秋晴れ。
お昼は汗ばむ陽気になるそうです。
お姉ちゃんのふるさと納税返礼品、本まぐろで漬け丼。
本州最南端 和歌山県串本町より届きました。
本まぐろトロ＆赤身セット（５００g）。
次女もとても喜んでます＾＾
冷凍は白っぽいですが・・・解凍すると赤く発色するんです。
大トロと中トロで漬け丼にしました。
漬け汁にレシピブログさん フーディストアワード２０２３で頂いたモニター商品
”日の出 純米本みりん”を使ってます。
この本みりんは・・・
すべての原料を国産にこだわり、仕込みに米焼酎を使用した香り高い純米みりんです。
もち米由来のやさしい甘み、濃厚なうまみが料理を美味しくします。（紙パックより抜粋）
まろやかな味、甘み、つやが出て、プロも勧めるほど。
美味しい漬け丼ができました＾＾
野菜の天ぷら（なす、かぼちゃ、さつまいも）。
ほうれん草の梅じゃこ和え。
農協の浅漬けの素で白菜のお漬物。
そして黒大豆枝豆も。
主人が農家さんの畑に収穫に行って分けてもらったもの。さやだけで２ｋｇ！
半分はゆでて 残りは小分けにして冷凍（塩もみして洗ったら、水けきって生のまま保存袋に）。
この時期しか食べれない、
みーちゃんも大好きな黒枝豆です。
お味噌汁はわかめと豆腐。
まぐろの漬け丼定食でした。
純米本みりんで、まぐろの漬け丼。
材料（２人分）
ごはん…２膳分
まぐろの柵…２００～２５０g
大葉…５枚（せん切り）
わさび…少々
Ａ
日の出 純米本みりん…大さじ１・５
醤油…大さじ１・５
生姜のしぼり汁…小さじ１
作り方
１）まぐろは食べやすくそぎ切りする。
ボウルにAを混ぜ、切ったまぐろを漬ける。（５～１０分）
２）器にごはんを盛り、１）をのせて漬け汁を少しまわしかけて大葉をのせる。
好みでわさびを添える。
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