さっぱり、トマト味のロールキャベツ。
暑かったのが噓のよう。
今朝はとても冷え込んでます。
まだ雲が多いけど これから晴れの予報。
そろそろ煮込み料理もいいかな と思って作ったのが・・・
ロールキャベツ。
トマト味だけどさっぱり味。
カットトマト（缶）ではなく、トマトジュースを使ってます。
スープも美味しい！
キャベツの葉は芯の部分を上にして、水を流しながら１枚ずつ剥がすときれいに出来ます。
いろいろやってみたけどこれが一番かな。
人参とたまねぎのサラダ。
人参はせん切りにした後、レンジで温めて。
たまねぎはスライスしてそのまましばらく置いて水けを絞ります。
（水につけると栄養が逃げるので）
材料
人参…２分の１本
たまねぎ…２分の１個
ツナ（ノンオイル）…１缶（小）
パセリ（またはバジル）…少々（みじん切り）
酢・オリーブオイル…各大さじ１
砂糖…大さじ２分の１
塩・こしょう…各少々
揚げなすのおろしがけ。
麺つゆは”夏じまい”したので、だし醤油で。
地元の栗南瓜でポタージュスープ。
かぼちゃをたっぷり使って濃厚にしました。
砂糖を入れてないのにすごく甘いんです＾＾
きのうの晩ごはん。
さっぱり、トマト味のロールキャベツ。
材料（２～３人分・６個分）
キャベツの葉…６枚
パセリ…少々（みじん切り）
肉だね
牛豚合いびき肉…２００g
たまねぎ…２分の１個
人参…４分の１本
バター…１０g（炒め用）
パン粉…大さじ１
牛乳…大さじ２
塩…小さじ１
こしょう・ナツメグ…各少々
A
トマトジュース＋キャベツのゆで汁（または水）…４００ml
固形スープの素…１個
※トマトジュースは１缶（１９０g）
作り方
１）キャベツの葉はゆでてしんなりするまで柔らかくする。
芯の固い部分は包丁で削る。
２）たまねぎと人参はみじん切りにし、フライパンにバターで炒めて冷ます。
ボウルに肉、炒めた野菜、残りの材料を加えて練り混ぜ、６等分にする。
３）１）のキャベツの葉を広げて 肉だねをのせ手前から巻き、楊枝で止める。
６個作る。
４）鍋にAを入れて３）を並べて、弱火で約２０分煮込む。
器に盛り、パセリを散らす。
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