塩さば定食。しいたけのごった煮（フーディストアワード2023）。
今朝はどんより曇り空。
ひんやりして雨が降りそうなお天気です。
塩さばを焼きました。
青魚を食べようと思っていたら・・・
ちょうど美味しそうな塩さばの切り身をみつけたんです。
魚グリルで焼いてすだちや大根おろしを添えて。
そのお魚に、
煮物はしいたけのごった煮。
レシピブログさん、フーディストアワード２０２３のモニター商品でたくさん頂いたのですが
その中の 日の出の”純米本みりん”を使って味つけてます。
すべての材料は国産。
米焼酎仕込み。
こだわって作られた本みりんです。
香りもいいですよ！
優しい甘みが加わって料理の味がワンランクアップ。
おせちのおかず作りにも使ってみたいです。
（料理清酒はおまけプレゼント）
干ししいたけの戻し汁を使って、こんにゃく、竹輪、人参と煮ました。
お弁当にもおすすめ＾＾
ほうれん草のおかか和え と サラダ。
お味噌汁は大根、えのき、わかめ。
種なし巨峰。
きのうの晩ごはん。
しいたけのごった煮。
材料（３～４人分）
干ししいたけ…６枚
こんにゃく…２分の１枚(１５０g）
人参…２分の１本
竹輪（太）…２本
しいたけの戻し汁…４００ml
砂糖…大さじ２
日の出 純米本みりん・醤油…各大さじ２
日の出 純米料理清酒…大さじ１
作り方
１）干ししいたけは柔らかく戻して軸を取り、半分に切る。
こんにゃくは５㎜厚さに切り、縦中央に切り目を入れ、そこから片方にくぐらせて手綱にし下ゆでする。
人参と竹輪は食べやすく乱切りする。
２）鍋にしいたけの戻し汁、１）、砂糖を入れて５分煮る。
３）残りの調味料を加えて落し蓋をし、弱めの中火で約１５分煮る。
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