エビとキャベツの簡単春巻き と 牛ごぼうカツ。
雲が広がってどんより薄暗いです。
今にも雨が降りそうなお天気。
春巻きとカツと。
２種の揚げ物でワンプレート。
どちらも卵とパン粉がポイントです＾＾
春巻きの具はムキエビとキャベツ。
溶き卵とパン粉も混ぜます。
パン粉を混ぜると水分が吸収されるので皮が破れにくいです。
カツは牛肉、ごぼう、人参、溶き卵を混ぜてパン粉をまぶして揚げます。
カリッと揚がって美味しいです。
どちらもぽん酢を漬けました。
切り干し大根の煮物。
長いもとオクラの梅和え。
梅干しの種を取り除いて細かく切り、醤油とみりんを混ぜてのせます。
お味噌汁は豆腐、わかめ、長ねぎ。
１８年ぶりに阪神の”アレ”が今日決まるかも。
関西では連日そのニュース。
あれから１８年も経ってるとは・・・
優勝セールも楽しみ＾＾
えびとキャベツの簡単春巻き。
材料（６本分）
春巻きの皮…６枚
むきえび…１５０g
キャベツ…８分の１個
パン粉…大さじ３
溶き卵…２分の１個分
水溶き小麦粉…適量
揚げ油…適量
ぽん酢…適量
作り方
１）むきえびは背ワタを取り、細かく刻む。
キャベツは芯を切り落とし、粗みじん切りにする。
２）ボウルに１）、溶き卵、パン粉を加えて混ぜ、６等分にする。
春巻きの皮に６等分した具をのせて巻き、水溶き小麦粉で止める。
残りも同様に巻く。
３）フライパンに油を１cm入れて熱し、初めは１６０度の低温で揚げ焼きする。
温度を上げて両面がきつね色になるまで揚げる。
牛ごぼうカツ。
材料（６個分）
ごぼう…６０g
人参…１～２cm
牛切り落とし肉…１２０g（ごぼうの２倍）
塩・こしょう…各少々
溶き卵…２分の１個分
パン粉…適量
揚げ油…適量
ぽん酢（またはソース）…適量
作り方
１）ごぼうはささがきにし、水にさらしてざるに取る。（しっかり水けを取る）
人参は細切りする。
肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうで下味をつける。
２）ボウルに１）、溶き卵を混ぜて６等分にする。
パン粉をまぶしながら形を整え、フライパンに油を熱し（中温）、揚げ焼きする。
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