鶏そぼろ三色丼 と 夏野菜の味噌炒め。梨が届きました！
今朝は雨降り。
少し涼しくなるといいのだけど・・・
鶏そぼろ丼で晩ごはん。
きのうは卵、さやえんどうと三色丼。
お肉を調味料と混ぜてほぐしてから、炒め煮。そうするとそぼろが綺麗にできます。
炒めるときに泡だて器（ミニ）を使ってますよ。
炒り卵はプラスアルファーで卵黄。より濃い黄色に。
これも泡だて器を使って細かく。
なすとピーマンの味噌炒め。
材料（２人分)
なす…２本
ピーマン…２個
サラダ油
A（混ぜておく）
味噌…大さじ２
砂糖・酒・みりん…各小さじ１
にんにく・生姜…各小さじ２分の１（すりおろし）
地元の栗かぼちゃで煮物。
これからが季節の野菜。
おすまし（小松菜、豆腐、とろろ昆布）。
と、さくらファームさんの甘いピオーネ。
主人もその大きい粒にびっくり。
お姉ちゃんのふるさと納税返礼品、熊本県八代市より吉野梨が届きました。
こんなにたくさん！
毎日、秋の味覚を愉しませてもらってます＾＾
鶏そぼろ三色丼。
材料（２～３人分）
温かいご飯…適量
鶏ももひき肉…２００g
卵…２個
卵黄…１個分
さやえんどう…適量
サラダ油…少々
塩…少々
A
酒…大さじ２
砂糖・醤油…各大さじ１・５
みりん…大さじ１
生姜汁…小さじ１
B
砂糖・みりん…各大さじ２分の１
作り方
１）フライパンに肉とＡを混ぜて肉をほぐす。
火をつけて、水分を飛ばすように泡だて器でそぼろ状になるまで炒め煮する。
２）ボウルに卵、卵黄、Bを混ぜ、フライパンに油をひいて流し入れ、炒り卵を作る。
３）さやえんどうは筋を取り、さっと塩ゆでし、水けをきって斜めにせん切りする。
４）器にごはんを盛り１）、２）、３）を彩りよくのせる。
こちらをポチッとよろしくお願いします。
どうも有難うございました。