スパイシー唐揚げ。自家製なめたけ。
今朝もどんより、曇り空。
風が少し秋を感じさせてくれるような そんな気がします。
そろそろ唐揚げを食べたいな～と思って。
カレー味でスパイシー。
お肉の下味にHOUSEのカレーパウダー。
いろいろな種類のスパイスやハーブが入っているので重宝してます。
暑い日は特にカレー味っていいですよね。
紫たまねぎの甘酢漬けを添えて。
さっぱりしてて唐揚げに合うんです。
３種類のきのこでなめたけを作りました。
材料
えのき・しめじ・まいたけ…各１００ｇ
柚子こしょう…小さじ２分の１～（好みで）
A
酒…大さじ２
砂糖・醤油・みりん…各大さじ１
作り方
１）えのきは根元を切り落とし３等分に、しめじとまいたけは細かくほぐす。
２）鍋に１）とAを入れてふたをして火にかける。（蒸し煮）
弱火で２～３分煮た後、かきまぜてさらに２～３分煮る。
３）ふたを取って柚子こしょうを加えて混ぜ、煮汁がなくなるまで煮る。
火を止めて冷ます。
自家製なめたけは”おつまみやっこ おぼろとうふ”に。
うどんやそばのトッピングにも。
娘から
使うのを忘れて余ってる と もやしをもらったのでナムルにしました。
お味噌汁は大根、人参、わかめ。
と、広島県産のニューベリー。
きのうの晩ごはん。
スパイシー唐揚げ。
材料（２人分）
鶏もも肉…１枚（約３００g）
レモン…２切れ（くし切り）
肉の下味
醤油…大さじ１
酒…大さじ２分の１
HOUSE カレーパウダー…小さじ１強
塩・こしょう…少々（しっかりめ）
A
溶き卵…２分の１個分
片栗粉・小麦粉…大さじ２
揚げ油…適量
作り方
１）もも肉は飛び出た脂や筋を取り除き８つに切る。
下味を加えてもみこみ、しばらく置く。
２）１）にAを加えてよく混ぜる。
フライパンに２cmの高さに油を入れ、１７０℃～１８０℃で２～３個ずつ揚げる。
（３分揚げて３分休ませ、２～３分揚げる）
３）油をきって器に盛り、レモンを添える。
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