鶏肉とピーマンの甘酢炒め。冷たいおかずいろいろ。
朝からとても暑いです。
きのうは、暑い中、シルバー人材センターのおじいちゃんたちが庭木の剪定をしてくれました。
隅々まで、ものすごく丁寧に。
ほんとうにすっきりして嬉しい。 風通しがよくなりました！
作業の間に、少しずつおかずの準備。
メインは鶏肉とピーマンの甘酢炒め。
お酢でさっぱり。
暑い日にお気に入りの味です＾＾
冷たいおかずいろいろ。
なすの煮物は粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして。
材料
なす…６～８本
煮汁
だし汁…６００ml
醤油…大さじ３
酒・みりん…各大さじ２
砂糖…大さじ２分の１
塩…小さじ２分の１
赤唐辛子…２本（種を取る）
作り方
１）なすはハカマを切り取り、縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れる。
水にさらす。
２）鍋に煮汁の材料を入れて、煮立ったらなすを入れて落し蓋をして煮る。（弱めの中火）
なすが柔らかくなったら赤唐辛子を入れて３分ほど煮る。
野菜とゆで卵のピクルス。
これもしっかり冷やしました。
冷奴はねぎ塩レモンだれで。
娘の旦那さんがコロナ感染し、そのあと、娘とみーちゃんも感染。
（みーちゃんは微熱がちょっと出ただけ）
ようやく出入り解禁。 遊びに行けます＾＾
鶏肉とピーマンの甘酢炒め。
材料（２人分）
鶏もも肉…１枚（約３００g）
ピーマン…２～３個
長ねぎ…２分の１本
にんにく…１片（たたきつぶす）
サラダ油…大さじ２分の１
肉の下味
酒・醤油…各小さじ１
片栗粉…大さじ２分の１
Ａ（混ぜておく）
酒・醤油…各大さじ１
砂糖・酢…各小さじ２
鶏がらスープの素…少々
作り方
１）鶏肉は飛び出た脂や筋を取り除き、食べやすい大きさに切る（唐揚げの時より小さめ）
下味をもみこむ。
ピーマンは乱切り、長ねぎは７～８㎜幅の斜め切りにする。
２）フライパンに油を熱し、肉を炒める。
焼けたらいったん取り出す。
３）フライパンの脂を少しふき取り、にんにく、ピーマン、長ねぎを加えて炒める。
肉を戻して炒め混ぜ、Aをまわし入れる。
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