手作りがんもどき。おかずいろいろ和定食。
白い雲がもくもく、夏空が戻ってきました。
今朝は風があるので涼しいです。
厚揚げでがんもどき。
厚揚げをフープロで攪拌して
ひじき、人参、干ししいたけ、長いもなどを混ぜて、まるめて、揚げて。
ちょっと不ぞろいですが…
そのままでも、生姜醤油をつけても。
なすとひき肉のピリ辛煮。
ごま油で炒めて、だしと調味料で煮ました。
なす…３本（乱切り）
生姜…１片（せん切り）
ひき肉…１００g
ごま油…大さじ１
豆板醤…小さじ２分の１～
A
だし…２００ml
醤油…大さじ１・５
酒・みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ１
トマトのごま和え。
前日の蛇腹きゅうりの残り。
地元の黒枝豆を塩ゆでしました。
と、あさりとキャベツのお味噌汁。
貝のお汁はおだしが美味しいですね。
きのうの晩ごはん。
厚揚げでがんもどき。
材料（約１０個分）
厚揚げ…３個（約４００g）
乾燥ひじき…大さじ２分の１（水で戻す）
人参…２～３cm
干ししいたけ…２個
長いも…１００g
揚げ油…適量
A
醤油…大さじ１
みりん…小さじ１
塩…少々
片栗粉…大さじ２
作り方
１）がんもどきは熱湯をかけて油抜きし、フープロでなめらかになるまで攪拌する。
人参はせん切り、しいたけは薄切り、長いもは皮をむいてすりおろす。
２）ボウルに１）とAを入れて混ぜ、食べやすい大きさにまるめる。
３）１６０℃（低温）に熱した油できつね色になるまでじっくり揚げる。
※片栗粉の量は様子で加減する。
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