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ささみのパン粉焼き、自家製トマトソース。とうもろこしスープ。
雲が広がり、風が涼しいです。
お昼から雨の予報。暑さも和らぎそう。
ヘルシー、ささみのパン粉焼き。
お肉は麺棒で叩いて薄く広げるから、
ささみってわからない、やわらかい＾＾
トマトソースを作ったのでたっぷりかけました！
ソースはアンチョビを加えるとより美味しいです。
ブロッコリーとゆで卵のスパゲティーサラダ。
”勘田亀吉”さんの燻製マヨネーズで。
ひとくち蛇腹きゅうりの甘酢漬け。
材料
きゅうり…３本
A
醤油・酢…各５０ｍｌ
砂糖…大さじ２
水…１５０ｍｌ
塩…小さじ２分の１
小鍋にAを入れて温め 砂糖を溶かす。
冷めたら蛇腹に切ったきゅうりを漬ける。
とうもろこしのポタージュスープ（冷）。
材料（２～３人分）
レンチンした（またはゆでた）とうもろこし…１本
たまねぎ…４分の１個（薄切り）
バター…１０g
水…２００ml
スープの素（顆粒）…小さじ１
牛乳…１５０ml～２００ml （牛乳が多いと薄め）
作り方
１）とうもろこしは半分の長さに切って、それぞれを立てて包丁で実を削る。
２）鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。
たまねぎがしんなりしたら、実を加えて炒める。
水、スープの素、とうもろこしの芯を加えてしばらく煮る。
３）２）の芯を取り出し、ミキサーに入れて攪拌する。
牛乳を足し、塩とこしょうで味をととのえて冷蔵庫で冷やす。
※ 芯を加えて煮るといいおだしが出ます。
攪拌した後に裏ごしするとなめらか。
とうもろこしで作ったように見えないけど…
まだ、みーちゃんに会いに行けないので、
お昼からゆっくりごはんの準備しました。
きのうの晩ごはん。
ささみのパン粉焼き。
材料（２人分）
ささみ…４本
塩・こしょう…各少々
卵…１個
パン粉…適量
サラダ油…大さじ３～
トマトソース（上記）…適量
作り方
１）ささみは白い筋を取り除き、縦に切り込みを入れて左右に広げる。
麺棒などで叩いて伸ばし、塩とこしょうをする。
２）１）を溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
３）フライパンに油を熱し２）の両面を焼く。（盛り付けたときに上になる方を下にして先に焼く）
器に盛り、トマトソースをかける。
※ パン粉にパセリのみじん切りや粉チーズを混ぜても。
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