豚しゃぶ肉で生春巻き と エビチリ。
朝から雨が降ったりやんだり。
しばらく雨の日が続きそう。
豚しゃぶしゃぶ用のお肉で生春巻き。
お肉をゆでたら下味をつけて野菜と包みました。
ソースはスイートチリソース＋マヨネーズ。
マヨネーズを混ぜるとまろやかです。
ライスペーパーは１袋に１２枚も入っているのでどうしても余ります。
具を変えてまた作りますね＾＾
ムキエビで下処理なし。
揚げずに作るエビチリ。
ぷりぷり*エビチリ
材料（２人分）
エビ・・・・・１０尾
生姜・にんにく・・・・・各２分の１片
長ねぎ・・・・・４分の１本（１０cm程度）
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ１・５
エビの下味
酒・・・・・大さじ２分の１
塩・・・・・少々
A 合わせ調味料（ボウルに混ぜておく）
水・・・・・３分の１カップ（７０ml）
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・・・小さじ２分の１
ケチャップ・・・・・大さじ２
砂糖・しょうゆ・・・・・各小さじ１
豆板醤・・・・・小さじ２分の１
作り方
１） エビは尾と殻をむき、背わたを竹串で抜く。
片栗粉適量でもみ、水洗いし下味をつけておく。
野菜は全てみじん切りにする。
２） １）のエビの水けを切って 片栗粉をまぶす。
フライパンに油大さじ１を熱し 中火でエビを焼き いったん取り出す。
３） 残りの油を足し 生姜とにんにくと長ねぎを弱火で炒める。
香りが出たら ２）のエビを戻し Aを加え 中火でとろみが出るまで混ぜる。
器に盛る。
うずら卵と野菜のスープは少しとろみをつけました。
味は創味シャンタン、塩・こしょう。
具はキャベツ、人参、たまねぎ、うずら卵。最後ににら。
みーちゃん、風邪（咳）をひいて幼稚園をお休み。
娘は微熱で・・・子守りを頼まれました。
梅雨のじめじめした毎日。
皆さんも風邪をひかないように気をつけてね。
きのうのお晩ごはん。
豚しゃぶ肉で生春巻き。
材料（４本分）
ライスペーパー…４枚
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…１８０g
大葉…８枚
レタス…４分の１個
きゅうり…２分の１本
赤パプリカ…４分の１個
酒…大さじ１
塩…小さじ１
A 肉の下味（ボウルに混ぜる）
ナンプラー…小さじ２
砂糖・ごま油…各小さじ１
Ｂ ソース（混ぜる）
スイートチリソース・マヨネーズ…各大さじ２
作り方
１）鍋に１ℓの水を沸かし、酒と塩を加える。
肉を１枚ずつ広げてゆで、ざるに取る。
細切りにし、Aのボウルに入れて下味をつける。
２）大葉以外の野菜はすべてせん切りにする。
３）ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせて広げ、大葉を２枚、野菜と肉のそれぞれ４等分をのせてきつめに巻く。
残りも同様に巻く。
４）食べやすく切って器に盛り、Bを添える。
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