なすの肉巻き照り焼き と 栄養満点の冷や汁。
雲が広がって、今朝もどんより曇り空。
朝から蒸し暑いです。
なすの肉巻きと冷や汁。
なすに豚薄切り肉を巻いて照り焼きにしました。
ごはんがすすみますよ＾＾
中華サラダ。
もやし、人参、きゅうり、ハム、竹輪。
いろいろ混ぜて中華味のサラダ。
酢、醤油、砂糖、ごま油。
暑い日の定番お汁、冷や汁を作りました。
ほっけの干物を焼いてほぐした身もプラス。
栄養満点の夏のお汁。
材料（２～３人分）
きゅうり…２本（薄く輪切りにして塩少々、水けを絞る）
豆腐…２分の１丁（水切りして食べやすく角切り）
魚の干物…１尾分（ほぐして）
味噌…大さじ３
金ごま…大さじ３
冷たいだし汁（または水）…３５０ml
醤油…小さじ２分の１～
大葉…２～３枚（せん切り）
作り方
１）フライパンに味噌を入れて、へらで広げるようにして軽く焼く。
２）すり鉢にごまをすり、だし汁、１）の味噌、具を加えて醤油で味をととのえる。
冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、大葉をのせる。
きのうの晩ごはん。
母から石川県金沢の”かぶら寿司”が届きました！
塩漬けしたかぶに熟成させた鰤を挟み、麹で漬けこんで発酵させたもの。
母はこれが大好きで取り寄せて食べてるらしい。
ついでに送ってくれたみたい。
お漬物みたいな味でごはんのお供になって美味しいです＾＾
１袋に丸いのが２つ入ってます。
塩気があってお酒にも合いそう＾＾
なすの肉巻き照り焼き。
材料（２人分）
なす…２本
豚薄切り肉（肩ロース）…１０枚
ねぎ…少々（小口切り）
サラダ油…少々
Ａ（混ぜておく）
醤油…大さじ２
砂糖・酒・みりん…各大さじ１
生姜・にんにく…各少々（すりおろし）
作り方
１）なすはヘタを切り落とし、１本を縦５等分になるように切る。
ひとつずつ肉１枚で巻く。
２）フライパンに油を薄く引き、１）の巻き終わりを下にして並べて中火で焼く。（２～３分）
焼けたら裏返して焼く。
３）いったん取り出して汚れた油をふいてから戻す。
Aをまわし入れて弱火で絡める。
器に盛り、ねぎを散らす。
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