揚げ鶏のすだちマリネ と トマトのフリッタータ。
今朝もどんより梅雨空。
蒸し暑い1日になりそうです。
そんなじめじめの日に。
さっぱり、鶏肉のすだちマリネ。
下味をつけたお肉に片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼き。
ここまで竜田揚げと同じ。
赤たまねぎをのせて、すだちのマリネ液をかけました。
よく おうどんにすだちの輪切りをのせたりしますね。
その感じでのせて。
トマトのフリッタータ。（イタリアのオムレツ）
スキレット（１５cm）で一人ずつ。
初めに卵を半熟まで炒めます。
塩と砂糖少々したざく切りのトマトをのせて、溶けるチーズも。
オーブントースターで焼きました。
卵がふっくら焼けてすごく美味しいですよ。
材料（1人分）
卵液
卵…２個
生クリーム（または牛乳）…大さじ２
スープの素（顆粒）…小さじ４分の１
トマト…１個（中）
塩・砂糖…各少々
溶けるチーズ…２０g
GABAN パセリ…少々
かぼちゃとツナのお味噌汁。
テレビの健康番組で紹介してたのを参考に。
ツナの油でかぼちゃを炒めて、水としめじを加えて煮ます。
お味噌をといて、ツナとゆでたほうれん草をプラス。
”セロトニン”に大切な”トリプトファン”がたくさん摂れるお味噌汁です＾＾
サラダはレタスときゅうりとコーン（缶）。
きのうの晩ごはん。
庭の紫陽花。
地植えにしたらものすごく大きくなってびっくり！
揚げ鶏のすだちマリネ。
材料（２人分）
鶏もも肉…１枚（３００g）
赤たまねぎ…４分の１個（薄切り）
すだち…１個（輪切り）
A 肉の下味
酒・醤油…各大さじ１
生姜…小さじ２分の１（すりおろし）
B マリネ液（混ぜておく）
すだちの果汁…１個分
オリーブオイル…大さじ２
塩・砂糖…各小さじ４分の１
ブラップペッパー…少々
作り方
１）肉は飛び出た脂や固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。（１０～１２個）
Ａをもみこみ、しばらく置く。
２）１）に片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油でカリッとするまで揚げ焼きする。（約５分）
器に盛る。
３）２）に赤たまねぎとすだち（輪切り）をのせる。
Bのマリネ液をかける。
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