ハンバーグ定食。
青空が広がり、すきっと晴れました。
今日はいいお天気。やっと暖かくなりそう。
ハンバーグをデミグラスソースで。
ビーフシチューを作ろうと思ってデミグラスの缶を買っておいたんですが・・・
ハンバーグソースに使うことに。
ふっくらジューシーなハンバーグにソースをたっぷりとかけました。
タネを捏ねてまるめたらしっかり空気抜き。
そのあと冷蔵庫で30分以上寝かせておきます。
いつもはすぐに焼いちゃいますが、丁寧に^^
美味しくきれいなハンバーグができました!
かぼちゃとクリームチーズのサラダ。
レーズン入り。
ほうれん草とツナと卵のごま和え。
豆ごはんとミネストローネは
先週末にたくさん作っておいたので それを。
きのうの晩ごはん。
ハンバーグ、デミグラスソース(缶)。
材料(2人分)
タネ
牛豚合いびき肉…250g
たまねぎ…2分の1個(みじん切り)
サラダ油…小さじ1(たまねぎ炒め用)
パン粉・牛乳…各大さじ3
卵…2分の1個
塩…小さじ2分の1
こしょう・ナツメグ…各少々
サラダ油…大さじ1
赤ワイン(または水)…大さじ2
パセリ…少々(みじん切り)
A
デミグラスソース(缶)…100g
バター…10g
スープの素(顆粒)…小さじ4分の1
砂糖…小さじ1~
作り方
1)フライパンに油を熱し、たまねぎを炒めて冷ます。
2)ボウルに1)とハンバーグの残り材料を入れてよく捏ねる。
2等分にし楕円形にまるめて両手で叩きながら空気を抜く。冷蔵庫でねかす(30分)。
3)フライパンに油を熱し、2)を中火で焼く。
両面がこんがり焼けたら汚れをさっと拭き、赤ワイン(または水)を入れてふたをし、弱火で蒸し焼きする。(4~5分)
器に盛る。
4)3)のフライパンにAを加えて煮詰め、ハンバーグにかける。
パセリを散らす。
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