ハンバーグ定食。
青空が広がり、すきっと晴れました。
今日はいいお天気。やっと暖かくなりそう。
ハンバーグをデミグラスソースで。
ビーフシチューを作ろうと思ってデミグラスの缶を買っておいたんですが・・・
ハンバーグソースに使うことに。
ふっくらジューシーなハンバーグにソースをたっぷりとかけました。
タネを捏ねてまるめたらしっかり空気抜き。
そのあと冷蔵庫で３０分以上寝かせておきます。
いつもはすぐに焼いちゃいますが、丁寧に＾＾
美味しくきれいなハンバーグができました！
かぼちゃとクリームチーズのサラダ。
レーズン入り。
ほうれん草とツナと卵のごま和え。
豆ごはんとミネストローネは
先週末にたくさん作っておいたので それを。
きのうの晩ごはん。
ハンバーグ、デミグラスソース（缶）。
材料（２人分）
タネ
牛豚合いびき肉…２５０g
たまねぎ…２分の１個（みじん切り）
サラダ油…小さじ１（たまねぎ炒め用）
パン粉・牛乳…各大さじ３
卵…２分の１個
塩…小さじ２分の１
こしょう・ナツメグ…各少々
サラダ油…大さじ１
赤ワイン（または水）…大さじ２
パセリ…少々（みじん切り）
A
デミグラスソース（缶）…１００g
バター…１０g
スープの素（顆粒）…小さじ４分の１
砂糖…小さじ１～
作り方
１）フライパンに油を熱し、たまねぎを炒めて冷ます。
２）ボウルに１）とハンバーグの残り材料を入れてよく捏ねる。
２等分にし楕円形にまるめて両手で叩きながら空気を抜く。冷蔵庫でねかす（３０分）。
３）フライパンに油を熱し、２）を中火で焼く。
両面がこんがり焼けたら汚れをさっと拭き、赤ワイン（または水）を入れてふたをし、弱火で蒸し焼きする。（４～５分）
器に盛る。
４）３）のフライパンにAを加えて煮詰め、ハンバーグにかける。
パセリを散らす。
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