たらのピカタ・プレート。ざくろ酢で野菜のピクルス。
朝は冷え込み、まだまだ寒いです。
どんより、雲が多くて風もあります。
日中は気温が上がりそう。
皮なしのたらでピカタ、トマトソースたっぷり。
前の日に作っておいたトマトソースはカットトマトで作る簡単なもの。
仕上げにアンチョビペーストを混ぜたのでより美味しい！
材料（作りやすい分量）
オリーブオイル…大さじ２
にんにく…１片
たまねぎ…１個
セロリ…２分の１本
※野菜はみじん切り。
A
カットトマト…１缶（約４００g）
塩…小さじ１
こしょう…少々
パセリ…大さじ１（みじん切り）
アンチョビペースト…適宜
作り方
１）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。
香りが出てきたらたまねぎとセロリを加え、火を強め炒める。
２）たまねぎがしんなりしたら、Aを加える。
１５～２０分ほど弱火で煮る。（焦がさないように途中でかき混ぜて）
アンチョビペーストを加える。
里芋と炒めベーコンのねっとりサラダ。
アスパラのおひたし。（のり弁の残り）
たらのピカタでワンプレート。
たらのピカタ、トマトソース。
材料（２人分）
皮なしたらの切り身…２切れ
塩・こしょう…少々
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ２分の１
A（混ぜる）
卵…１個
水溶き片栗粉 片栗粉・水…各小さじ１
トマトソース…適量（上記）
作り方
１）たらは塩少々し、しばらく置いて水けをふき、軽く塩とこしょうをする。
２）１）に小麦粉をまぶしてAにくぐらせる。
フライパンに油を熱して焼く。
３）両面が焼けたら、残ったAに再度くぐらせて焼く。中まで火が通ったら器に盛り、トマトソースをかける。
レシピブログさん、４種セットモニターの当選商品より。リケンのノンオイル ざくろ酢を使ってピクルスを作りました。
酸味を抑えて子どもでも食べやすいようにしてます。
とてもフルーティーで香りもいいですよ♪
新たまねぎ、春キャベツ、ミニトマト、チーズ、鶏肉などとも相性抜群だそうです。
試してみたいです。
ざくろ酢で野菜のピクルス。
材料（２～３人分）
野菜（きゅうり、大根、人参、赤パプリカ）…合わせて２００g（正味）
塩…小さじ２分の１
Ａ
リケンのざくろ酢・水…各５０ｍｌ
砂糖…大さじ１
作り方
１）野菜は食べやすく７～８㎜角の棒状に切る。
ボウルに入れて塩を混ぜ、しばらく置く。
２）出てきた水けを捨てる。
３）２）の野菜をAに漬ける。（半日以上置く）
きのうの晩ごはん。
ごはんの準備をしながらたけのこをゆでました。
農協で買ってきた朝取りのもの。
ゆで汁で保存中です＾＾
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