キャラメルりんごのパウンドケーキ。
屋根にうっすら雪。
吹雪いてるかと思ったら、晴れ間が見えたり…不安定なお天気。
風がとても冷たいです。
冬はりんごも美味しいですよね＾＾
前に作ったのを思い出して、また焼きました。
１台に大きめのりんごを１個分。
キャラメルソースにからめて混ぜてます。
生地に混ぜるのと、途中で上にのせるのと。
２段階でたっぷりと。
りんごのコリコリ食感がいいですよ。
砂糖をバターに先に入れる、シュガーバッター法で作りました。
ワンボウルでできるので洗い物が少なくて済みます。
途中画像がなくてわかりにくいですが・・・
うまく焼けました。
キャラメルりんごのパウンドケーキ。
材料（パウンド型１台分）
りんご…１個（約３００g）
砂糖・水…各大さじ２（キャラメルソース用）
A
小麦粉…１００g
ベーキングパウダー…小さじ４分の１（１ｇ）
無塩バター…１００ｇ
砂糖…８０ｇ
塩…ひとつまみ
卵…２個
準備すること
・型に紙を敷く
・バターは室温に戻す。（やわらかくする）
・Aの粉は合わせてふるっておく。
作り方
１）キャラメルりんごを作る。
りんごは８等分にし、皮と芯を取り除き、薄切りにする。
小鍋に砂糖と水を入れてゆすりながら中火で温める。
茶色になるまで煮詰めたら、火を弱め、りんごを加えてからめる。
２）ボウルにバター、砂糖、塩を入れ、ゴムベラでしっかりとすり混ぜる。
ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。（１～２分）
３）溶き卵を３～４回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
４）ふるった粉を加える。
ゴムベラで 粉けがなくなり、つやが出るまで混ぜる。
５）１）の３分の２量を加えて混ぜ、型に入れる。
両端が高くなるように生地をならす。
６）１７０度に温めたオーブンで４０分～４５分焼く。
途中 ６分焼いたら取り出し、１）の残りをのせる。
※ BPは少なめ。
その分 空気をふくませるようにしっかり混ぜます。
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