秋鮭の野菜あんかけ定食。金木犀。
今朝はよく晴れて青い空。
週末、また暑くなるそうです。
秋鮭の季節になってきましたね。
片栗粉をまぶしてカリッと焼いて
野菜の甘酢あんをかけました。
白身魚で作っても美味しいです＾＾
サラダ。
紫キャベツのマリネと、
さつまいもと人参は濃いめのコンソメスープで柔らかく煮て。
かぼちゃとレーズンとクリームチーズのサラダ。
と、ゆず白菜のお漬物。（市販）
お味噌汁は大根と若芽と揚げ。
果物は柿。
このごろは柿も種なしで食べやすいです＾＾
きのうの晩ごはん。
娘の家の庭で。
金木犀が満開で甘い香りが広がってました。
秋の訪れを感じますね＾＾
秋鮭の野菜あんかけ。
材料（２人分）
鮭の切り身…２切れ
塩・こしょう…各少々
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ１
たまねぎ…４分の１個
人参…２～３cm
ピーマン…１個
A
水…１００ml
鶏がらスープの素…小さじ２分の１
砂糖・酢・醤油・ケチャップ…各大さじ１
片栗粉…小さじ１
作り方
１）たまねぎは薄切り、人参はせん切りにする。
ピーマンは種とワタを取り、せん切りにする。
小鍋にＡと野菜を加えて弱火で煮、とろみがついたら火を止める。
２）鮭に塩とこしょうをし、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、鮭の両面をこんがり焼いて器に盛る。
３）１）のあんを温めなおし、鮭にかける。
※ ピーマンはあんを温めなおすときに加えると彩がいいです。
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