衣なし、鮭とブロッコリーのポテトコロッケ。梅干し作り。

７月がスタートしましたね。１年の折り返し地点。

今日も朝から日差しが強いです。

久しぶりのおうちごはん。

鮭とブロッコリーでコロッケを作りました。

コロッケと言っても・・・

つぶしたじゃがいもに具を混ぜたら、まるめてそのまま揚げてます＾＾

塩鮭を焼いてほぐしたのを混ぜてますよ。

衣なし。

コロコロでサクサクのコロッケ。

たまねぎと鶏肉の煮物。

とろとろのたまねぎが美味しい。

『とろとろたまねぎと鶏肉のスタミナ煮。和食ごはん。』

トマトのだしびたし。

ちょっと小さめのトマトを湯むきして、だしに浸して冷蔵庫へ。

アクセントにとろろ昆布。

白だしや麵つゆがなくてもできます。

トマト…３～４個（小さめ）

だし汁…４００ml

塩・醤油…各小さじ１

みりん…大さじ１

砂糖…少々（好みで）

と、オクラのおかか和え。

きのうの晩ごはん。

留守をしている間に

梅干しがしっかり赤く色づき・・・

今朝早く、干しました。

衣なし、鮭とブロッコリーのポテトコロッケ。

材料（２～３人分）

じゃがいも…３～４個（約３００g）

塩鮭…１切れ

ブロッコリー…３房（ゆでたもの）

たまねぎ…4分の1個

サラダ油

A

溶き卵…２分の１個分

片栗粉…小さじ２

塩…小さじ３分の１

こしょう…少々

作り方

１）じゃがいもは皮ごとゆでる。

　　竹串が通るくらいになったら、取り出して皮をむいてつぶす。

２）鮭は焼いて身をほぐす。

　　ブロッコリーは細かく刻む。

　　たまねぎはみじん切りにする。

３）ボウルに１）、２）、Aを混ぜたら食べやすい大きさに丸める。（１０個程度）１７０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

※　じゃがいもは熱いうちにつぶす。

　　揚げるときは、かたまるまで箸で触らないように。

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