かりかりチキンのサルサソース・プレート。
とてもいいお天気。
今日は１日晴れ予報です。
粉をまぶしてカリカリに焼いたチキンに、
トマトたっぷりサルサソースをかけました。
サルサはトマトのほかにアーリーレッド（たまねぎ）、パセリ、粉チーズを混ぜて
イタリアンカラーでカラフル、さっぱり味。
アーリーレッドは辛みが少なくて甘く、生で食べやすいたまねぎ。
これからの季節にぴったりかな~と思います＾＾
ブロッコリー入りポテトサラダ と ほうれん草のガーリック炒め。
ワンプレートです。
人参のポタージュスープ。
人参は皮ごと使います。
栄養もあるし 色もきれいに出ます。
とろみをつけるためにじゃがいもも入れました。
濃厚、人参のポタージュスープ
材料（２人分）
人参…１本
じゃがいも…１個
たまねぎ…４分の１個
バター…２０g
水…１５０ml
固形スープの素…１個
牛乳…１５０ml～
作り方
１）人参は５㎜幅の輪切り、じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り薄切り、たまねぎは薄切りにする。
２）鍋にバターを溶かしたまねぎを炒める。
しんなりしたら残りの野菜を炒め、水とスープの素を入れて煮る。
野菜が柔らかくなったら ミキサーで攪拌し 鍋に戻す。
３）牛乳を加えて温める。
塩とこしょうで味をととのえる。
※ 牛乳の量で好みの濃さに調節する。
きのうは、テレビで”ハリーポッター 死の秘宝part１”をしてました。
娘たちと本を読み、映画も全シリーズ観ました。
USJにも行ったり 笑
舞台 ”ハリーポッターと呪いの子”が始まりますね、（１０月～１２月公演）
最終作から１９年後のお話だそうで、そのチケットをお姉ちゃんが取ってくれました！
中身をすっかり忘れているので、
また本を読んでみようと思ってるところです＾＾
かりかりチキンのサルサソース。
材料（２人分）
鶏もも肉…１枚（３００g）
塩…小さじ２分の１
こしょう…少々
小麦粉・片栗粉…各大さじ１
サラダ油…適量
サルサソース
トマト…１個
たまねぎ…８分の１個
パセリ…少々
オリーブオイル…大さじ１
レモン果汁…小さじ１
塩…小さじ３分の１
こしょう…少々
作り方
１）肉は飛び出た皮を取り除き、食べやすく８つにそぎ切りする。
身の厚い部分は切り込みを入れる。
塩とこしょうをもみ込む。
２）サルサソースを作る。
トマトは１cm角に切り、たまねぎとパセリはみじん切りにする。
残りの材料と混ぜる。
３）１）の肉に粉をまぶす。
フライパンに多めの油を熱し 皮を下に並べて中火で焼く。
カリカリに焼けたら裏返して焼く。
器に盛り、２）をかける。
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