ひき肉と野菜のチーズカレーリゾット。スパイス４種。
今朝はどんより曇り空。
風が冷たくてひんやり。今日はちょっと寒くなりそうです。
レシピブログさんのモニター当選で届いたスパイスを使って。
リゾットを作りました。
連休中 外食で食べたカレーリゾットを参考にしました。
リゾットはドリアと違ってお米を炒めて作り、パエリアよりも水分が多いです。
選んだスパイスは４種類。
香りはクミン、カルダモン、コリアンダー。
色はターメリック。
学生の頃、
友達がスパイスを使って本格的なカレーを作ってくれたことがあって、
ルーのカレーしか知らなかったので 美味しくて感動した思い出があります。
難しいイメージがあるけど、実はそうでもなくて・・・
オリジナルの味ができていいかも＾＾
それにスパイスは減塩に役立ちます。
スパイスの香りをオイルに移し（テンパリング）、加えるブイヨンは少しずつ。
できたリゾットを耐熱容器に入れたら、
溶けるチーズと温玉をのせてオーブントースターで焼きました。
卵とチーズがとろーり、
ひき肉と野菜で美味しいカレーリゾットができました。
ひき肉と野菜のチーズカレーリゾット。
材料（２人分）
米…２分の１カップ（約１００g）
牛豚合いびき肉…１００g
たまねぎ…２分の１個
セロリ…１０cm
人参…２cm
サラダ油…大さじ１
バター…１０g
ブイヨン…４００ml
GABANクミン（ホール）…小さじ１
GABANコリアンダー・カルダモン（パウダー）…各小さじ２分の１
GABANターメリック（パウダー）…小さじ１
溶けるチーズ（細切り）…４０g
温玉…２個
パセリ…適宜（みじん切り）
作り方
１）野菜はすべてみじん切りにする。
フライパンに油とクミンを入れて炒め、香りが出てきたら野菜を加えて炒める。
２）たまねぎがしんなりしたら、バター、ひき肉、残りのスパイスを加えて炒める。
肉の色が変わったら、米を加えて炒める。
３）ブイヨンを様子を見ながら少しずつ加え、弱めの中火で約１５分煮る。
好みのやわらかさになったら火を止める。
４）耐熱容器に半量を入れて、チーズの半量と温玉をのせる。
残りも同様にし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
パセリを散らす。
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