黄金比で作るカレイの煮つけ（レシピ）。和食ごはん。
今朝もいいお天気です。
暖かく過ごしやすい1日になりそう。
きのう、日なたは暑いくらいでした。
カレイの煮つけで晩ごはん。
白身のお魚の煮つけはこの黄金比で＾＾
酒：醤油：みりん：水 １：１：１：３
これに砂糖を加えて。
煮る時間は７～８分。煮汁をかけながら２分。
合わせて１０分ほどで完成。
この優しい味がお気に入りです。
ごぼうを付け合わせにしました。
ちりめんじゃことピーマンの炒め物。
きんぴら風。
きゅうりとかにかまの酢の物。
実はこれも黄金比で作ってます。
薄口しょうゆ、酢、みりんが１：１：１なんです。
きゅうりは塩を少々して水けを絞ってから。
ほうれん草のごま和え。
残っていた里芋を入れて、豚汁。
みーちゃん、今日から給食が始まるそうです。
晩ごはんの参考に・・・
献立表を見せてもらったら、毎日 品数が多くてすっごく美味しそうでしたよ＾＾
カレイの煮つけ。
材料（２人分）
カレイの切り身…２切れ
生姜…２～３枚（皮付き薄切り）
A
酒・醤油・みりん…各大さじ２
砂糖…大さじ１
水…１００ml
せん切り生姜…適量
作り方
１） 切り身に塩少々し（分量外）しばらく置いたら、流水で洗って水けをふく。
皮に浅く切り込みを入れる。
２） フライパンにAを入れて火にかけ砂糖を溶かす。
少し冷まして切り身を入れ、落し蓋をして弱火で７～８分煮る。
煮汁をかけながら２分ほど煮る。
３） 器に盛り、せん切り生姜をのせる。
※ カレイは皮が薄いので 煮汁が熱いまま入れると皮がはじけるので注意です。
煮る間は動かさないように。
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