ぶり大根。レンコンと豚肉のオイスター炒めなど。
きのう、雪は積もらなかったもののずっと降ってました。
今日も真冬の寒さ。
お天気は良さそう。
おでんで残った大根で、ぶり大根を作りました。
お魚と煮るので、おでんの煮物とはまた違った味わいです＾＾
いつもよりお醤油を減らして作ってみましたよ。
staub（１８cm）で。
これも
いったん冷まして味をしみこませます。
冬はこれですよね＾＾
副菜にお肉の炒めもの。
レンコンと豚肉のオイスター炒め。
材料（２～３人分）
豚薄切り肉・・・・・約１５０ｇ
レンコン・・・・・１００g
ピーマン・・・・・２個
ごま油・・・・・小さじ１
A（混ぜておく）
オイスターソース・酒・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・大さじ２分の１
醤油・・・・・小さじ１
作り方
１） 肉は食べやすい大きさに切る。
レンコンは薄くいちょう切りにし、水にさらし〈１０分）ざるに取る。
ピーマンは乱切りにする。
２） フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。
肉を端に寄せ、レンコンを炒めてさらにピーマンを炒める。
３） Aをまわし入れる。
きゅうりとかにかまの酢の物。
キャベツのごまマヨあえ。
お汁はなめこと豆腐のお味噌汁。
ぶり大根で和食ごはんでした。
今日の夜はまた雪が降るかも。
平地でも積もる予報で注意しないと。
staubでぶり大根。
材料（２人分）
ぶり（切り身）・・・・・２切れ
大根・・・・・８cm
A
水・・・・・２００ml
醤油・酒・みりん・・・各大さじ３
砂糖・・・・・大さじ２
皮つき生姜（薄切り）・・・・・２枚
仕上げ
せん切り生姜・・・・・適宜
作り方
１） 大根は２cm厚さの半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。（竹串が通るくらいに）
ぶりは長さを半分に切り、塩少々し（分量外）しばらくおき、水洗いをして水けをふく。
２） 鍋にA入れて中火にかけ 煮立ったらぶりを入れて蓋をし、弱火で５分煮る。
いったん取り出す。
３） 大根を入れて蓋をして１０分煮る。
ぶりを戻してさらに５分煮て火を止め、そのまま味をなじませる。
４） 食べる直前に温めて器に盛り、あればせん切り生姜をのせる。
こちらをポチッとよろしくお願いします。
