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お店みたいな、焦がしバターのフィナンシェ。クックパッドニュースで紹介。
今朝もいいお天気。
暖かい１日になりそうです。
近くに美味しいパン屋さんがあって パンだけでなくフィナンシェも好きでよく買ってたんです。
（ランチのパスタも人気）
それが おととし閉店しちゃって。
で、娘とまた食べたいな～ってずっと話してて・・・
いろいろ調べて作ってみました。
娘が持っている型を借りました。
やっぱりこの金塊型で作るのがいいですよね。
フィナンシェはマフィンやマドレーヌと違って白身だけを使います。
アーモンドパウダーもたっぷり、焦がしバターを作って本格的に。
焦がしバターだと酸化しにくく、美味しさを長持ちできるそうです。
生地は絞り袋に入れて絞り出しましたよ。
少し割れ目もできていい感じに焼けて、
味はお店みたいにできました！
しっとり、
中ふわっと。
みーちゃんも食べるのでもう少し砂糖を控えめにしてもいいかも。
でも、大人は大満足！
お店のよりも大きいし＾＾
焦がしバターのフィナンシェ。
材料（８個分）
A
薄力粉・・・・・５０g
アーモンドパウダー・・・・・７０g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ２分の１
グラニュー糖・・・・・７０g
卵白・・・・・３個分
はちみつ・・・・・大さじ１
無塩バター・・・・・７０g
太白ごま油（またはサラダ油）・・・・・大さじ３
溶かしバター・・・・・少々（型用）
作り方
１） 型に溶かしバターをハケで塗る。
Aの粉類はまとめてふるっておく。
オーブンは１８０℃に予熱する。
２） ボウルに卵白とはちみつを入れ、湯せんで人肌に温めながら泡だて器で混ぜる。（卵白とはちみつを一体化）
１）の粉を加えてゴムベラで混ぜる。
３） 小鍋にバターを溶かし、泡だて器で混ぜ続けながら弱火で温める。
少し茶色に色づいてきたら火からおろし、さらに混ぜながら余熱で焦がしバターを作る。
サラダ油を加えて混ぜ、５０℃ほどになるまで冷ます。
４） ２）に３）の焦がしバターを茶こしでこして加え、よく混ぜる。
絞り袋に入れて型に絞り出す。
１８０℃ 中段で１５～１８分焼く。 （途中、向きを変える）
１１月１９日付、
クックパッドニュースで"豚薄切り肉deロール白菜"を紹介していただきました。
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