ほたて干貝柱で、野菜たっぷり鶏だんごのスープ・プレート。
あいにく曇り空。
少し前まで雨が降ってました。お昼からは晴れ予報。
北海道漁業協同組合連合会×レシピブログのモニターコラボ広告企画で
北海道産のほたて干貝柱が届きました。
以前から、干貝柱はどんなだろうと興味があったので応募したんです。
それを使って野菜たっぷりのスープを作りました。
北海道の豊かな海で育った新鮮なほたてを天日で乾燥させることで、
天然の旨みをぎゅーっと凝縮。
開けると香りがとってもいいですよ。
別便で料理レシピのリーフレットなども届きました。
高たんぱくで低脂肪なヘルシー食材。
グリシン、アラニン、グルタミン酸といった旨み成分がたっぷり。
ほたては、生活習慣病に良いと注目されるタウリンが豊富、だそうです。
白菜と根菜、それに鶏ひき肉で作った肉だんごを加えたスープ。
貝柱の戻し汁と鶏だんごや野菜からのおだしで美味しい～
これ１品に栄養が詰まってます。
きのうの晩ごはんは、このスープをメインに、
大根の葉とちりめんじゃこでおにぎり、たらのピカタ、サニーレタスのサラダでワンプレートにしました。
干貝柱はまだまだたくさん残っています。
次は炊き込みごはんも作ってみたいです＾＾
ほたて干貝柱で野菜たっぷり鶏だんごのスープ。
材料（２人分）
ほたて干貝柱・・・・・６個（約２０g）
白菜・・・・・８分の１個
人参・・・・・４分の１本
レンコン・・・・・・５０g
大根・・・・・・１００g
オリーブオイル・・・・・大さじ２分の１
A 肉だんご
鶏ひき肉・・・・・１５０g
長ねぎ・・・・・４分の１本（みじん切り）
溶き卵・・・・・２分の１個
塩・・・・・小さじ４分の１
こしょう・・・・・少々
B
水・・・・・３００ml
鶏がらスープの素（顆粒）・・・・・大さじ１
薄口醤油・・・・・小さじ１
塩・こしょう・・・・・少々
作り方
１） 干貝柱は２００mlの水で戻し、戻し汁と分けて食べやすくほぐしておく。
白菜は１・５㎝幅に切り、芯の部分と葉の部分に分ける。
人参は５～６㎜幅の輪切りまたは半月切り、大根とレンコンはいちょう切りにする。
２） ボウルにAを入れて混ぜる。
３） 鍋に油を熱し 白菜の葉以外の野菜を炒める。
干貝柱の戻し汁とBを加えて煮、さらに２）を食べやすい大きさにして加えて煮る。
アクを取る。
４） ほぐした貝柱と白菜の葉を加え、弱火で１０分ほど煮込む。
塩とこしょうで味をととのえる。
リーフレットより・・・
※ 干貝柱は水に浸して、ラップをするか密閉容器に入れて冷蔵庫で一昼夜おいておく。
急ぐときはぬるま湯に数分浸して、ラップをかけてレンジで２～３分加熱する。
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