麻婆なす春雨。長野県 豊丘の梨。
夏の暑さが戻ってきました。
雨が止んでホッとしてます。
暑い時にピリ辛味はいいですよね＾＾
いつもより豆板醤を多めの麻婆です。
なすは先に炒めて油をすわせ、最後にゆでた春雨と加えました。
なすと春雨で食べごたえがありますよ！
小松菜の中華炒め。
にんにくを炒めて香りが出たら、小松菜の茎から炒めます。
鶏がらスープの素と塩こしょうで味つけ。
もやしとピーマンとかにかまのごま酢和え。
麻婆がこってりなので さっぱり味の副菜。
ピーマンはもやしと一緒にさっとゆでてます。
酢 醤油 ごま油ですりごま入り。
と、かきたま中華スープで晩ごはんでした。
食後に、さくらファームさんの甘くて美味しいピオーネも。
そんなきのう、長女のふるさと納税返礼品が届きました。
長野県豊丘村より、梨 幸水。
お礼の手紙、保存方法が丁寧に書かれたプリント、南信州の旅のしおりも入ってました。
果物で秋の訪れを感じています＾＾
麻婆なす春雨。
材料（２〜３人分）
長なす・・・・・２本
春雨・・・・・２０g
豚ひき肉・・・・・１５０g
サラダ油・・・・・大さじ１
A
にんにく・生姜・・・・・各小さじ１（みじん切り）
長ねぎ・・・・・２分の１本（みじん切り）
B（混ぜておく）
水・・・・・２００ml
鶏がらスープの素（顆粒）・・・・・小さじ１
酒・醤油・オイスターソース・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・小さじ１
豆板醤・・・・・小さじ２分の１～１
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ１・５ 水：大さじ３
ごま油・・・・・小さじ１
万能ねぎ・・・・・２～３本（小口切り）
作り方
１） なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
春雨はゆでてざるに取り、食べやすい長さに切る。
２） フライパンに油を熱し、なすを炒める。
なすに油が回ったら、いったん取り出す。
３） 同じフライパンに肉を炒め 色が変わったらAを加えて炒め混ぜる。
なすと春雨とBを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにごま油を加える。
４） 器に盛り ねぎを散らす。
※ 辛さは豆板醤の量で調節します。
普通のなすなら３～４本で。
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