豆皿にちょこちょこおかずで晩ごはん。作り置き。
いいお天気になりました。
きのうより気温も上がりそう。
武庫川沿いの桜はまだ咲いてなくて、早く咲かないかな～って待ち遠しいです。
主人の晩ごはんがいらなかったのでちょこっと野菜のおかずを作り
取り分けて豆皿に盛りました。
豆皿でワンプレート＾＾
作り置きしたのは５品。
よく作る
さつまいものレモン煮。
女子向き 子ども向きの甘いおかずです。
材料
さつまいも・・・・・２本
レモン汁・・・・・大さじ１
レモン（くし形）・・・・・適量
水・・・・・３００ml
砂糖・・・・・大さじ４
薄口醤油・・・・・小さじ２
作り方
１） さつまいもは１cm程度の輪切りにし 水にさらす。
鍋に水と砂糖とさつまいもを入れて５分煮る。
２） 薄口しょうゆを加えて いもがやわらかくなるまで煮、最後にレモン汁を加える。
保存容器に入れ くし形のレモンを散らす。
と、なすの揚げびたし。
素揚げしたなすを 熱いうちに漬け汁へ。
冷蔵庫で冷たく冷やして。
なすの揚げびたし。
なすはヘタを切り取り、縦半分に切り さらに長さを半分に切る。
皮に格子状に切り込みを入れる。
漬け汁
醤油・水・・・・・各３ぶんの１カップ
酒・みりん・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・大さじ２分の１
米酢・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・小さじ１
ごはんがどんどん進む牛ごぼう。
牛ごぼう
材料
牛切り落とし肉・・・・・２００g
ごぼう・・・・・２分の１本（ささがきし 水にさらす）
生姜・・・・・２０g（せん切り）
サラダ油・・・・・少々
ごま・・・・・適宜
A
醤油・酒・みりん・・・・・各大さじ２
砂糖・水・・・・・各大さじ１・５
作り方
鍋に油を薄くひいて肉を炒める。
肉の色が変わったら ごぼうと生姜を加えて炒め Aを入れて７～８分炒め煮する。
小松菜のおひたしに去年作った梅干しを投入～
今日の晩ごはんのおかず、ピーマンの肉詰めも作っておきました。
あとは焼くだけ＾＾
少しだけど
作っておくとだいぶん楽ちんです。
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