厚揚げで酢豚風。と チョコクッキー。
朝からよく晴れてます。
きのうより気温が上がって暖かい１日になりそう。
厚揚げで酢豚風。
あれっ？ お肉じゃない・・・厚揚げ・・・。
お肉好きの娘から そんな声が聞こえてきそうだけど
作ってみました。
下味をつけなくていいし 揚げなくても済んで時短簡単。
ヘルシーだけど食べごたえのあるおかずです。
副菜は焼きなす と
味しみしみの春雨サラダ。
若芽と冷蔵庫に残っていた鶏ひき肉で中華スープ。
鶏がらスープに鶏肉プラス、とてもいい味になりました。
きのうの晩ごはん。
そんなきのうは 夜遅く思いたって、みーちゃんおやつのクッキーを作りました。
ホットケーキミックスを使ってオーブントースターで焼く簡単なもの。
２歳になったので ちょこっと板チョコを混ぜてみました。
初チョコレート。
歯磨きがすっごく嫌いなんだけどな～ 笑
厚揚げで酢豚風。
材料〈２人分）
厚揚げ・・・・・２丁
たまねぎ・・・・・２分の１個
人参・・・・・２分の１本
生しいたけ・・・・・２個
ピーマン・・・・・１個
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
A（混ぜておく）
鶏がらスープ・・・・・１００ml
砂糖・・・・・大さじ２～３
酢・・・・・大さじ２
醤油・・・・・大さじ１
ケチャップ・・・・・大さじ２分の１
水溶き片栗粉
片栗粉・水・・・・・各大さじ１
作り方
１） 厚揚げはざるに取り熱湯をかけ 油抜きし食べやすく切る（２cm角）
人参とピーマンは乱切りにし 人参は下ゆでする。
たまねぎは一口大に しいたけはくし形に切る。
２） フライパンに油を熱し たまねぎを炒める。
人参、しいたけ、ピーマンを加えて炒め 油が回ったら端に寄せ 厚揚げを炒める。
３） Aを加えて煮立ったら 水溶き片栗粉でとろみをつける。
※ ２）で厚揚げは転がしながら全面を丁寧に焼く。
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